चटनी खाना सभी को पसंद होता है.. यह हर तरह के खाने के स्वाद में चारचांद लगा देती है और इसे बनाना भी बिल्कुल मुश्किल नहीं होता है.
एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 4 – 6समय : 15 से 30 मिनटमील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
आधा किलो गाजर
एक बड़ी कटोरी चीनी
अदरक का एक बड़ा टुकड़ा
लहसुन की 3-4 कलियां
आधा छोटा इलायची पाउडर
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक कप सिरका
किशमिश 10-12
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर छीलकर कद्दूकस कर लें.
– इसके बाद अदरक और लहसुन को भी बारीक काट लें.
– मीडियम आंच में एक पैन में पानी उबालने के लिए रखें.
– पानी में पहला उबाल आते ही इसमें गाजर, अदरक और लहसुन डालकर इनके सॉफ्ट होने तक उबालें.
– सॉफ्ट होते ही इसमें चीनी, सिरका, किशमिश और नमक डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
– मिश्रण के हल्का गाढ़ा होते ही इलायची पाउडर मिलाएं और आंच बंद कर दें.
– तैयार है चटनी. इसे ठंडाकर एक कटोरी में निकालकर रख लें.
