नींबू का अचार बनाने की मजेदार टिप्स

टिप्‍स
– नींबू का अचार बनाने के लिए नींबू को दो तरह से काटा जाता है. पहला अलग-अलग चार टुकड़ों में और दूसरा चार टुकड़े ऐसे करें कि वे आपस में जुड़े रहें.
– अचार बनाने के लिए नींबू को उबालने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है.
– नींबू कम हो और अचार को ज्यादा दिनों तक चलाना हो या इसका मजा ज्यादा दिनों तक लेना हो तो इसके अलग-अलग चार हिस्से कर दें.
– नींबू ज्यादा हो तो इसके जुड़े हुए चार हिस्से ही करें.
– जुड़े हुए नींबू के बीच में मसाला पूरी तरह से भरें. जितना ज्यादा मसाला होगा, अचार उतना ही स्वादिष्ट होगा.
– मसाला भरने के बाद नींबू को किसी कांच या चीनी मिट्टी की बर्नी में ही रखें.
– ध्यान रखें इसके मसाले या नींबू के रस में जरा सा भी पानी न लगे. इससे अचार खराब हो जाएगा.
– बर्नी में रखने के बाद अचार को लगभग 15 दिन तक ढक्कन बंदकर ही उलट पुलट करते रहें.
– अचार निकालने में न भीगे हाथों का और न ही भीगे चम्मच का इस्तेमाल करें.