पनीर की टेस्टी सब्जी बनाने के टिप्स

टिप्‍स
– पनीर की सब्जी बनाते समय पनीर सबसे आखिर में डालें.
– पनीर डालने के बाद कड़छी हल्के हाथों से ही चलाएं.
– पनीर को ढककर पकाएं और 1-2 मिनट बाद ही आंच बंद कर दें.
– ऐसा करने से पनीर टूटेंगे नहीं और बिल्कुल सही और मुलायम रहेंगे.
– पनीर को ज्यादा देर तक पकाने से इसका स्वाद और रंग-रूप दोनों बदल जाता है.
– अगर पनीर फ्राई कर डालना है तो इसे हल्के गर्म तेल में ही डालना चाहिए.
– वैसे फ्राई करने से इसका सारा पोषण खत्म हो जाता है, तो इसको यूं ही इस्तेमाल में लाना ही बेहतर होता है.
– फ्रिज में रखने की वजह से अगर पनीर टाइट हो गया है तो इसे उबलते हुए पानी में डाल दें. इससे यह फिर से सॉफ्ट हो जाएगा.
– पनीर को तलने के बाद इसे तुरंत गरम पानी में डालने से यह मुलायम रहता है.
– पनीर में सब्जी सबसे आखिर में कसूरी मेथी डालने से इसका स्वाद बढ़ जाता है.