एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 3 – 4
समय : 40 मिनट से 1 घंटा
आवश्यक सामग्री
400 ग्राम तरबूज के छिलके
1 कप पानी
2 टेबलस्पून तेल
2 टेबलस्पून साबुत जीरा
3 टेबलस्पून चीनी
1 टेबलस्पून हल्दी
3 साबूत लाल मिर्च
1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
3 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
विधि
– सबसे पहले तरबूज के छिलकों को तरबूज से अलग कर लें.
– इसके बाद तरबूज के छिलकों का हरा वाला भाग छीलकर निकाल लें.
– अब एक बाउल में सारे छिलकों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
– इसके बाद एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर चढ़ाएं.
– तेल के गरम होते ही आंच कम कर इसमें जीरा, लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसून का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
– इसके बाद तरबूज के टुकड़ों को डालें और अच्छी तरह से मिला लें.
– अब इसमें नमक, हल्दी, पानी डालकर मिलाएं और ढक कर मीडियम आंच पर पकाएं.
– इसके बाद चीनी डालें और अच्छी तरह से बीच-बीच सें चलाते हुए पकाएं.
– पानी के सूखते ही आंच बंद कर दें.
– तैयार सब्जी को रोटी, पराठा, पूड़ी या कचौड़ी के साथ खाएं.
