एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 30 मिनट से 1 घंटा
आवश्यक सामग्री
1/2 किलो चावल
250 ग्राम चना दाल
150 ग्राम उड़द दाल
150 ग्राम मूंग दाल
2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
2 टेबलस्पून जीरा पाउडर
2 टेबलस्पून मक्खन/बटर
स्वादानुसार नमक
2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
तेल तलने के लिए
चकली बनाने की मशीन
विधि
– चावल, चना, उड़द और मूंगदाल को अलग-अलग भिगोकर 5-6 घंटे के लिए रख दें.
– इसके बाद सभी चीजों को निकाल अच्छे से सुखा लें.
– जब ये चारों चीजें सूख जाएं तो कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें.
– चावल, चना, उड़द और मूंगदाल को ठंडा होने पर पीस लें.
– इसके बाद एक बड़े बर्तन में 2 कप आटा लें.
– इस आटे में मक्खन, नमक, जीरा, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
– आटे को अब दो हिस्सों में बांट लें. पहले हिस्से में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंद लें. जब इस आटे की चकली बन जाएं तो फिर दूसरे हिस्से का आटा गूंदें.
– आटे की लोइयां बना लें. एक लोई को चकली की मशीन में डालकर मनपसंद आकार का मुरुक्कू बनाएं.
– एक हिस्से के आटे का मुरुक्कू बन जाने के बाद दूसरे आटे की भी चकलियां भी बना लें.
– अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें.
– तेल के गर्म होते ही इसमें 4-5 मुरुक्कू डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
– तले हुए मुरुक्कू को प्लेट पर निकालते जाएं और बाकियों को भी तल लें.
– तैयार है मुरुक्कू. इन्हें ठंडा कर एक एयरटाइट डिब्बे में रख लें.
