एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 4 – 6
समय : 5 से 15 मिनट
आवश्यक सामग्री
1 कटोरी बारीक सेव (नमकीन भुजिया)
1/4 कटोरी मोटी सेव (रतलामी या उज्जैनी)
5 लाल टमाटर
1/4 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून सौंफ
1/4 टीस्पून साबुत धनिया
2 प्याज
4 कलियां लहसुन की
1 इंच अदरक का टुकड़ा
3 हरी मिर्च
1/2 टीस्पून नमक
1/4 टीस्पून हल्दी
1/2 टीस्पून गरम मसाला
धनियापत्ती
3 कप पानी
3 टीस्पून तेल
विधि
– बारीक सेव/नमकीन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन, प्याज, मिर्च, अदरक और टमाटर को अलग-अलग काटकर रख लें.
– मीडियम आंच पर कड़ाही गर्म करें. इसमें तेल डालें.
– तेल गर्म होने पर जीरा, सौंफ, साबुत धनिया डालकर तड़काएं.
– फिर इसमें हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज डालकर 3-4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
– इसके बाद इसमें टमाटर, नमक, हल्दी डालकर मिला लें.
– कड़ाही को 4-5 मिनट तक ढक दें और आंच धीमी कर दें. ऐसा करने से टमाटर गल जाएंगे.
– ढक्कन हटाकर टमाटर को कड़छी से दबाते हुए पेस्ट के जैसा बना लें.
– फिर इसमें पानी डालें और ढककर उबाल आने का इंतजार करें.
– जैसे ही इसमें उबाल आ जाए आंच बंद कर दें.
– सब्जी की तरी में गरम मसाला और दोनों सेव डाल दें.
– ऊपर से बारीक कटी धनियापत्ती छिड़क दें.
– तैयार सब्जी को रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें और खाएं.
