साउथ इंडियन को पसंद करने वाले लोग अक्सर डोसा या इडली और सांभर को बेहद पसंद करते हैं, इसमें इडली चावल से भी बनती है और सूजी से भी। आमतौर पर आप इडली खाने बाहर जाते होगे लेकिन मन में हमेशा यह शंका रहती ही होगी कि इडली ठिक से बनी है या नहीं। इसके अलावा बाहर आप ज्यादा इडली इसलिए नही खा सकते क्योंकि पैसा बहुत ही खर्च हो जाता है। ऐसे में हम आपके लिए सूजी से बनी इडली की रेसिपी लाए हैं, जिससे आप बहुत ही आसानी और जल्दी से इडली बना भी पाओगे और पिरवार को पेट भर खिला भी पाओगे। तो चलिए जानते हैं कैसे बनती है चावल की इडली
सामग्री
सबसे पहले आप यह देख ले की आपको किस सामग्री की आवश्यकता होगी, इडली में डलने वाली आमतौर पर सारी सामग्री घर पर मौजूद ही होती है, लेकिन आप एक बार नीचे दी गई सामग्री में से चेक कर ले और फिर ही काम शुरू करें।
इडली
1 कप सूजी
1/2 कप दही
स्वाद अनुसार नमक
1/2 चम्मच चीनी
नारियल चटनी
1 कप ताज़ा नारियल कद्दूकस
2 हरी मिर्ची, अदरक के टुकडे
2 चम्मच मूंगफली
1 सुखी लाल मिर्ची ,तैल
पत्ते सरसों बीज, करी
स्वाद अनुसार नमक
अब इडली खाली तो खाओगे नहीं सांभर भी बनाना पड़ेगा तो उसके लिए यह सामग्री इस्तेमाल करें।
सांभर
1 कप अरहर की दाल
1 कप सब्जिया….लौकी ,टमाटर, प्याज,गोभी काटे
गाजर कटी हुई
स्वाद अनुसार नमक
1 चम्मच मिर्ची पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
1/2 कप इमली का गुद्दा
2 सुखी लाल मिर्ची
पत्ते करी
सरसों बीज, तैल
इडली साभंर बनाने का तरीका
- इडली बनाने के लिए सूजी में दही, नमक और चीनी को मिक्स करके घोल बना ले और 4 घंटे के लिए रख दे
- इसके बाद इडली सांचे में घोल डालकर भाप में पकाए और परोसे
- चटनी….चटनी की सारी सामग्री मिक्सी जार में डालकर पिस ले और करी पत्ते, सरसों के बीज और साबुत लाल मिर्च से तड़का लगाए चटनी परोसने के लिए तैयार है
- सांभर…..सब्जियोंको धो ले और बारीक़ काट ले अरहर की दाल को धो कर और 3 कप पानी, सब्जिया मसाले डालकर 2 सीटी लगाए
- एकपैन में दाल डालकर सरसों बीज चटकाए करी पत्ते, सरसों के बीज और साबुत लाल मिर्च डालकर तड़का लगाए इमली का गुदा मिक्स करे
- यदिसांभर गाढ़ी लगे तो थोडा पानी और मिक्स करे और 5 मिनट धीमी आच पर पकाए
- यहसाउथ इंडियन दिश है हाजमेदर स्वादिष्ट टेस्टी मज्जेदार है
