क्या आप एक ही साथ इंडियन और चाइनीज दोनों का स्वाद लेना चाहते हैं तो जरूर ट्राई करें चाइनीज कचौड़ी….
सामग्री
तीन कप मैदा
एक पैकेट नूडल्स
एक प्याज लंबे लच्छो में कटा हुआ
एक गाजर लंबे टुकड़ों में कटा हुआ
एक शिमला मिर्च लंबे टुकड़ों में कटी हुई
एक चौथाई पत्तागोभी लंबे लच्छो में कटी हुई
एक एक बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
एक बड़ा चम्मच चिली सॉस
तेल तलने के लिए
आधा छोटा चम्मच सिरका
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
विधि
चाइनीज कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छे से गूंद लें. अब मीडियम आंच में एक पैन में पानी गर्म करने के लिए रखें. आप पानी के गर्म होते ही साथ इसमें नूडल्स डालकर उबालें. नूडल्स के सॉफ्ट होते ही इन्हें गर्म पानी से निकालकर तुरंत ठंडे पानी में धो लें और आंच बंद कर दें.
अब मध्यम आंच में दूसरे पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. तेल के गर्म होते ही प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालकर भूनें. सब्जियों के सॉफ्ट होते ही नूडल्स डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें. अब आप इसमें टोमैटो सॉस, चिली सॉस, विनेगर, नमक मिलाएं और अच्छे से मिक्स करने के बाद आंच बंद कर दें.
फिर आपकी कचौड़ी की फिलिंग तैयार है. अब गूंदे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ रोटियां बेल लें. रोटियों के बीचों-बीच कचौड़ी का भरावन भरें और पोटली बनाते हुए चारों तरफ से बंद कर हल्के हाथों से कचौडियों को दबाते हुए फैलाएं. मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें. तेल के गर्म होते ही सारी कचौडियां तल लें. अब तैयार है आपकी चाइनीज कचौड़ी. इसे अपनी फेवरेट चटनी के साथ सर्व करें.
