एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 3 – 4
समय : 1 से 1.5 घंटे
आवश्यक सामग्री
250 ग्राम मीट
4 बड़े चम्मच घी
4 इलाइची
1 छोटी चम्मच लौंग
2-3 टुकड़े दाल चीनी
3 बड़े चम्मच सूखा जीरा
3 बड़े चम्मच सूखा धनिया
1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटी चम्मच चीनी
आधा छोटा कप साबुत लहसुन
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ी चम्मच हल्दी पाउडर
1 कचरी के बीज
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
विधि
– कड़ाही घी डालकर धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रखें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें इलाइची डाल लें.
– इलाइची को हल्का ब्राउन होने पर लौंग, दालचीनी के टुकड़े डालकर भूनें.
– अब इसके बाद जीरा पाउडर डालें.
– फिर सूखा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से भूने लें.
– इसके बाद साफ धुला हुआ मीट पैन में डाल लें.
– इस पर स्वादानुसार नमक डाल लें.
– मीट को कड़छी से पलटते रहें. ताकि यह जले नहीं.
– मीट ब्राउन के ब्राउन होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच चीनी डालकर मिक्स कर लें.
– अब साबुत लहसुन डालकर कड़छी से हिलाएं.
– फिर इसमें सूखी लाल मिर्च डाल दें.
– अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें.
– अब एक कचरी का बीज डालकर कड़ाही को 30 से 40 मिनट के लिए ढक दें.
– ढक्कन हटाने के बाद ऊपर से फ्रेश नींबू का रस निचोड़े.
– गर्मागर्म राजस्थानी जंगली लाल मांस सर्व करें .
