एक नज़र
समय : 10 से 15 मिनट
आवश्यक सामग्री
मिर्च 20-30
एक कप राई
आधा छोटा चम्मच हल्दी
आधा छोटा चम्मच हींग
एक छोटा चम्मच सौंफ
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार
एक बड़ा चम्मच नींबू का रस
विधि
– सबसे पहले सभी मिर्च अच्छे से धोकर सुखा लें.
– डंठल निकालकर एक-एक कर सभी मिर्च में चीरा लगाएं और बीज निकाल दें.
– ध्यान रखें कि मिर्ची के दो हिस्से न हो जाएं.
– एक कटोरी में राई, नमक, हल्दी, हींग, सौंफ, जरा सा तेल और आधा छोटा चम्मच नींबू का रस डालकर एकसाथ मिलाएं.
– तैयार मिश्रण को सभी मिर्च में भरें.
– बाकी का बचा हुआ मिश्रण, तेल और नींबू का रस मिर्च पर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
– अब इन्हें एक जार में भरकर एक घंटे के लिए छोड़ दें.
– तैयार है राई वाली मिर्च. एयर टाइट कंटेनर में बंद कर फ्रिज में रख दें.
