सामग्री :
2 बड़े चम्मच अमचूर, गुड़ 1 बड़ा चम्मच, लाल मिर्च आधा छोटा चम्मच, भुना हुआ जीरा आधा चम्मच, काला नमक स्वादनुसार, हींग आधा चुटकी, थोड़ा-सा तेल, नमक स्वादनुसार और पानी.
विधि :
सबसे पहले गुड़ को पानी में घोल लीजिए और इसमें अमचूर डालकर फेंट लें. अब नॉनस्टिक पेन में हल्का-सा तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, लाल मिर्च डालकर अमचूर का पेस्ट डाल दें और अंत में नमक डालकर गर्म करें. जब यह पेस्ट गाढ़ हो जाए तो इसे आंच से उतार लें. लीजिए तैयार है अमचूर की टेस्टी चटनी. टेस्ट के अनुसार आप इसमें नमक या गुड़ बढ़ा सकते हैं.
अमचूर की चटनी के फायदे :
गर्मी के दिनों में यह ठंडी होगी तो स्वादिष्ट भी लगेगी. अमचूर की चटनी का सबसे बड़ा लाभ है कि यह नुकसान नहीं करती. इसे खाने के बाद आपको सर्दी या गला खराब होने की समस्या नहीं होती. गुणकारी होने के कारण यह पाचन के लिए फायदेमंद है और पेट की समस्याओं के लिए भी लाभप्रद है.
