एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 5 से 6
समय : 40 मिनट से 1 घंटा
आवश्यक सामग्री
1 लीटर फुलक्रीम दूध
1 कप आम का पल्प (गूदा)
1 कप पका आम
1/2 कप चावल (भिगोकर रखा हुआ)
1/4 कप शक्कर
1 टीस्पून इलायची पाउडर
8 काजू, बारीक कटे हुए
8 बादाम, बारीक कटे हुए
कड़ाही
विधि
– कड़ाही में दूध डालकर मीडियम आंच पर रखें.
– दूध में उबाल आने पर इसमें चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें. चावल का पानी निकालने के बाद ही दूध में डालें.
– इसे चलाते हुए चावल के मुलायम होने तक पकाएं.
– 20-25 मिनट में दूध आधा हो जाएगा और चावल अच्छी तरह पक जाएगा.
– तब इसमें काजू और बादाम डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.
– फिर खीर में शक्कर डालकर मिक्स कर लें.
– आंच को धीमी करके 2 मिनट तक और पकाकर आंच बंद कर दें.
– 4 मिनट तक ठंडा होने दें. फिर इसमें आम का पल्प और आम के टुकड़े डालकर मिला लें.
– आम की खीर तैयार है. कटोरे में निकालिए, बादाम, काजू और पके आम के कुछ टुकड़ों से सजाकर खाइए-खिलाइए.
