एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 3 – 4
समय : 40 मिनट से 1 घंटा
आवश्यक सामग्री
1 किलो कटहल (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 कप चावल
आधा कप चने की दाल
8-9 कलियां लहसुन की
4-5 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1 टेबलस्पून गरम मसाला
चुटकीभर हींग
1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
विधि
– सबसे पहले चावल और चने के दाल को पानी में भिगोकर 2-3 घंटे के लिए एक किनारे रख दें.
– मीडियम आंच पर एक कड़ाही में पानी, नमक और कटहल डालकर चढ़ाएं.
– कटहल जब मुलायम हो जाए तो आंच बंद कर दें और कटहल को पानी से निकालकर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें.
– इसके बाद मिक्सर में हरी मिर्च, लहसुन, भिगोए हुए चावल और चने की दाल डालकर पीसकर इसका पेस्ट बना लें.
– अब इस पेस्ट में सारे सूखे हुए मसाले और नमक डालकर अच्छे से घोल बना लें.
– अब दोबारा मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही कटहल के टुकड़ों को पेस्ट में डुबोकर कड़ाही में डालतें जाएं और गोल्डन ब्राउन, क्रंची होने तक तल लें.
– तैयार हैं कटहल के टेस्टी-क्रंची पकौड़े. टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें.
