एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 5 – 6
समय : 20 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
1 कप बेसन
1/2 कप घी
1/2 कप चीनी
1/2 कप पानी
1 टीस्पून इलायची पाउडर
1/2 टीस्पून केसर के धागे
कड़ाही
गहरी तल की प्लेट
बटर पेपर
विधि
– धीमी से मीडियम आंच पर कड़ाही रखकर इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह से भून लें.
– बेसन में पकने की खुशबू आने लगे तो इसे एक बड़ी कटोरी में निकाल लें.
– इसके बाद बेसन में आधा कप घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. ध्यान रखें कि मिलाते वक्त इसमें पड़ने वाली गुठलियों को चम्मच से फोड़ते जाएं.
– अब एक दूसरे बर्तन में चीनी और पानी डालकर मीडियम आंच पर रखें.
– बेसन पाक बनाने के लिए एक तार की चाशनी बनानी होती है.
– चाशनी में जब उबाल आने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– फिर इसमें केसर के धागे डाल दें.
– जब चाशनी में पक जाए और इसमें तार बनने लगे तो इसे कड़ाही में पलट लें.
– कड़ाही को मीडियम आंच पर रखें और इसमें बेसन का पेस्ट डालकर चलाते हुए अच्छी तरह पकाएं.
– इसमें एक चम्मच घी डाल लें ताकि बेसन अच्छी तरह से पक जाए और कड़ाही की तली में चिपके नहीं.
– कड़छी से चलाते हुए इसे गाढ़ा होने तक पकाएं.
– प्लेट में बटर पेपर फैलाएं और इसमें तैयार गाढ़ा पेस्ट डाल दें.
– हल्का ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार के बेसन पाक काट लें.
– ठंडा होने के बाद मजे से खाएं-खिलाएं.
– आप इस मिठाई को एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं.
