एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
आधा किलो छोटे आलू
250 ग्राम आम का गूदा
चुटकीभर हींग
एक छोटा चम्मच गार्लिक पेस्ट
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
एक छोटा चम्मच जीरा
एक प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
एक छोटा चम्मच हल्दी
एक छोटा चम्मच गरम मसाला
एक छोटा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही इसमें जीरा डालकर भूनें.
– जीरे के चटकते ही इसमें प्याज डालकर भूनें.
– अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, चुटकीभर नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाएं.
– तुरंत ही थोड़ा सा पानी डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भून लें.
– अब इसमें आलू और नमक मिलाएं.
– इसके बाद इसमें नींबू का रस और आम का गूदा मिलाएं.
– इसे तब तक अच्छे से चलाते रहें जब तक कि आलू में आम का फ्लेवर न आ जाए.
– लगभग 10-15 मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दें.
– तैयार है आमरस आलू. रोटी के साथ गर्मागरम सर्व करें.
