• गुलाब जामुन के मावे में मैदा न मिलाकर आटा मिलाएं.
• तुरई और गिलकी कड़वी निकलने पर फेंकें नहीं, उनके आसपास के डंठल सहित सब्जी बघार दें. सब्जी परोसते समय डंठल निकाल लें. कड़वापन नहीं रहेगा.
• तिल कतली, काजू कतली आदि को पॉलीथिन के अंदर रखकर बेल दें, फिर काटें. शेप खराब नहीं होगा.
• हलवे में सूखी चीनी न डालकर शकर की चाशनी बनाकर डालें.
• ग्रेवी की रंगत सुर्ख करने के लिए मसालों के साथ जरा-सा चुकंदर कस दें.
• दही भल्ले की पिसी दाल में जरा-सा मैदा मिलाकर फेंटें.
• ककड़ी कड़वी लगे तो उसके बीज का हिस्सा निकाल कर फेंक दें. ककड़ी धोकर सब्जी बनाने के काम में लें. बीज से कड़वापन जाता रहेगा.
• आंवले के आचार को देर तक पीला रखने के लिए उसमें जरा-सी शकर डाल दें.
• बादाम को थोड़ी देर पानी में उबालें तो छिलके आसानी से उतर जाएंगे.
• गाजर को कम समय में छीलना हो तो उसे गरम पानी में पांच मिनट तक भिगोकर रखें और छीलने से दो मिनट पूर्व उसे ठंडे पानी में डालें.
बहुत काम के हैं ये आसान कुकिंग टिप्स…
