यूं तो मसालेदार मठरी खाने में मस्त लगती है. इसका खस्तापन चाय के साथ मजेदार स्वाद देता है. लेकिन करवा चौथ पर सरगी की थाली में फीकी मठरी रखी जाती है. इसमें नमक, अजवाइन वगैरह कुछ नहीं डाला जाता है. यह सिंपल तरीके से बनती है.
सामग्री-
100 ग्राम मैदा
100 मिली लीटर दूध
50 ग्राम घी
तलने के लिए घी
थोड़ा-सा मैदा अलग से
विधि
सबसे पहले बड़े कटोरे में मैदा और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस बात का ध्यान रखें कि मैदे में गांठ न पड़े. अब इसमें धीरे-धीरे दूध डालते हुए मुलायम आटा गूंदें और कुछ देर के लिए अलग रख दें. तय समय के बाद आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं. पलथन लगाकर गोलाकार देते हुए थोड़ा-सा दबाएं. मठरी में कांटे वाले चम्मच से बीच-बीच में छेद कर दें. मीडियम आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें. घी के गर्म होने के बाद इसमें 5-6 मठरी डालकर तल लें. तैयार है फीकी मठरी. आप इन्हें कंटेनर में स्टोर कर रख सकते हैं.
