आज हम एक ऐसी रेसिपी के बारे में जानने वाले हैं जिसके नाम से सभी के मुंह में पानी आ जाता है और हमें रास्ते पर लगे उन ठेलों की याद आ जाती है, जहां खड़े होकर हम अपने दोस्तों और परिवार के साथ स्वादिष्ट चाट, फुलकी का आनंद लेते थे।
लेकिन इस वातावरण को देखकर बाहर का खाने के साथ जितना दूर रहा जाए उतना ही अच्छा है। इसीलिए हम आपके लिए स्वादिष्ट और हेल्दी चटपटे आलू चाट की रेसिपी लेकर आए हैं। जिसे आप घर पर ही उपलब्ध सामग्री की मदद से बना सकते हैं। घर पर ही बाहर के चाट का आनंद ले सकेंगें और अपनी सेहत का भी पूरा ध्यान रखेंगे।
आवश्यक सामग्री
आलू, आलू, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, खीरा, अदरक, हल्दी, काला नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला, आमचूर पाउडर, जीरा भुना हुआ, टमाटर का सॉस, नमकीन सेव, चना-नमकीन, तले हुए मटर, भुनी मूंगफली, नींबू, सफ़ेद नमक, तेल
आलू चाट बनाने की विधि
आलू चाट बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर छोटा-छोटा काट लें। आप आलू को उबाल भी सकते हैं लेकिन हम यहां पर आलू को तेल में तलेंगे।
- तेल में तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए आलू को डालें। जब वो थोड़े कुरकुरे हो जाये, तब उसमें हल्की सी लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालें। फिर अच्छी तरीके से पकाएं।
- जब आलू कुरकुरे और ब्राउन हो जाएं तो उन्हें तेल में से निकाल ले और कॉटन के कपड़े से या फिर टिशू पेपर की मदद से उनका तेल पोछ ले। जिससे यह हमारी सेहत को नुकसान ना करें।
- अबे कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें उसमें जीरा और हींग डालें और अच्छी तरीके से भूनें। हरी मिर्च और प्याज डालें और फिर उसमें टमाटर डालें और टमाटर को अच्छी तरीके से पकाएं। जब टमाटर अच्छे से पक जाए तो उसमें टमाटर सॉस डालें। अब लाल मिर्च, हल्दी, चाट मसाला, अमचूर, भुना हुआ जीरा पाउडर डाल दे। सब कुछ अच्छे से मिक्स करने के बाद गैस बंद कर दे।
- अब एक बाउल में तले हुए आलू को ले और बनाए हुए मसाले को उसमें डालें। उसके बाद कटी हुई प्याज, कटा हुआ खीरा, काटे हुए टमाटर, काली मिर्च, काला नमक, नमकीन सेव डालें। यदि आपके पास मैदे से बनी चिप्स या फुलकी या फिर कोई बेसन या मैंदें से बनी पापड़ है, तो आप उसमें यह भी डालें इससे चार्ट और भी ज्यादा कुरकुरा हो जाएगा।
- अब तले हुए चने, नींबू का रस, तली हुई या भुनी हुई मूंगफली इसमें डाले। टमाटर का सॉस डालें और अच्छी तरीके से मिक्स करें जिससे सारे मसाले आपस में मिल जाएं। आलू और मसाले आपस में मिक्स हो जाएं। धनिया और नमकीन सेव डालकर सर्व करें।
कोरोना का माहौल, आपकी पसंद व मौसम की नजाकत देखते हुये हम आपके लिये सेहतमंद रेसीपी लाये है। ये आलू चाट आपकी सेहत और स्वाद दोनों को ध्यान में रखकर बनाया गया है। जिसे आप अपने घर पर ही झटपट तारिके से बना सकते है। जिससे आप हमेशा खुश और तंदुरुस्त रहें।
