कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री :
मशरुम- 250 ग्राम (लम्बाई में कटे)
प्याज- 3-4 (चौकोर और लम्बे पतले कटे)
हरी मिर्च- 1-2 (बारीक कटी), टमाटर- 2-3 (बारीक कटे)
लहसुन- 4-5 कलियां (कुटी हुई)
अदरक-1 टुकड़ा (कद्दूकस)
हल्दी पाउडर- आधा टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर- आधा टीस्पून
धनिया पाउडर- 1 टीस्पून
गरम मसाला पाउडर- एक चौथाई टीस्पून
हरा धनिया- 2 टीस्पून (बारीक कटा),
मलाई – 2 टीस्पून
जीरा- आधा टीस्पून
हींग- 2 चुटकी
तेल- 4-5 टीस्पून
नमक- स्वादानुसार
विधि :
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तब इसमें बड़े चौकोर टुकड़ों में कटा प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लें और एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें।
फिर से कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें हींग और जीरा डालकर भून लें। फिर इसमें लंबी बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर करीब 2 मिनट तक भून लें। इसके बाद इसमें टमाटर डालें और तब तक चलाते हुए भूनें जब तक मसाला तेल न छोडऩे लगे।
मसाले में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 1 मिनट तक भून लें। अब इस मसाले में मशरूम और फ्राइड प्याज और गरम मसाला डालकर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर लें और इसमें आधा कप पानी डालकर 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें।
फिर इसमें मलाई डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और गैस बंद कर दें।
गरमा गरम सब्जी को सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें और सर्व करें।
