आम का मौसम शुरू हो चुका है। ऐसे में मैंगो शेक से लेकर मैंगो आइसक्रीम हर घर में बनना शुरू हो चुके हैं। मैंगो लवर्स के लिए आज हम एक नई रेसिपी लेकर आए हैं। आपने आज तक कई तरह की इडली खाई होंगी जैसे रवा इडली, पोहा इडली, ओट्स इडली आदि। आज हम आपको बताने जा रहे हैं मैंगो इडली के बारे में, जो आपके बच्चों को भी काफी पसंद आएगी। आइए जानते हैं मैंगो इडली की आसान रेसिपी…
मैंगो इडली बनाने के लिए जरूरी सामग्री:
1 कप आम का गूदा
1 कप सूजी
1 कप चीनी
2 बड़े चम्मच नारियल
2 बड़े चम्मच काजू
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
आवश्यकतानुसार घी
मैंगो इडली बनाने का तरीका:
मैंगो इडली बनाने के लिए ऐसे आम को चुनें जो पके हुए और रसीले हो। साथ ही, इस बात का भी ध्यान रखें कि आम में रेशे न हो।
सबसे पहले नारियल को कद्दूकस करके रख लें। इसके अलावा काजू को बारीक-बारीक काट लें।
अब गैस में एक फ्राई पैन रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच घी डालें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें सूजी डालें और अच्छी तरह से फ्राई करें। जब सूजी फ्राई हो जाए तो गैस बंद कर दें।
एक बर्तन में आम का रस डालें और उसमें चीनी और थोड़ा सा पानी डालकर फेंट लें जिससे चीनी अच्छी तरह से घुल जाए।
आम वाले बर्तन में सूजी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, काजू और इलायची पाउडर डालें और आटे तरह की गूंथ लें। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा बन गया हो, तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।
इडली कुकर में इतना पानी डालें कि वह इडली की लेयर से नीचे रहे। कुकर को तेज आंच पर गर्म करें। जब तक पानी उबल रहा है, इडली स्टैंड को घी लगाकर चिकना कर लें।
आखिर में सूजी के मिश्रण को स्टैंड के सांचों में भरें और कुकर बंद करके दस मिनट तक भाप में पकायें। इसके बाद गैस बंद कर दें। कुकर की भाप निकलने के बाद इडली स्टैंड को बाहर निकालें।
आपकी मैंगो इडली बनकर तैयार है। अब इसे सर्व करें
