आज हम आपको बतायेगें दाल की चटनी की रेसिपी. यह अरहर, उड़द, मूंग और चना दाल से बनाई जाती है.
एक नज़र
समय : 5 से 15 मिनट
आवश्यक सामग्री
2 टेबल स्पून अरहर दाल
2 टेबल स्पून उड़द दाल
2 टेबल स्पून चना दाल
2 टेबल स्पून मूंग दाल
2 टेबल स्पून साबुत धनिया
1 टी स्पून जीरा
2-3 साबुत लाल मिर्च
1/4 टी स्पून हींग
1 इमली
स्वादानुसार नमक
1 टेबल स्पून तेल
1 टेबल स्पून सरसों/राई
1/2 कप प्याज, बारीक काट लें
10-12 करी पत्ता
पैन
1/4 कप पानी
मिक्सर ग्राइंडर
विधि
– मीडियम आंच पर पैन रखें. इसमें बारी-बारी से सभी दालों को रोस्ट करके एक प्लेट पर निकाल लें.
– धनिया को भी हल्का रोस्ट कर लें.
– मिक्सर जार में रोस्टेड दाल, इमली, साबुत धनिया, जीरा, लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक और थोड़ा-सा पानी डालकर दरदरा पीस लें.
– पैन में तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो हींग, राई या सरसों, प्याज डालकर अच्छी तरह भून लें.
– जब प्याज पक जाए तो इसमें तो तेल में करी पत्ता डालें.
– आधा मिनट फ्राई करने के बाद तेल में पिसी दाल का मिश्रण डालकर 4-5 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें.
– पैन को आंच से उतार लें.
– दाल की चटनी को सर्विंग बाउल में निकाल लें.
– इस चटनी को रोटी पराठे, इडली या डोसे के साथ खा सकते हैं
