भिंडी एक ऐसी सब्जी है जिसे खासकर बच्चे बहुत पसंद करते हैं. अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए तो यह बहुत अच्छी लगती है. तो बताइए क्या कभी आपने कोकोनट यानी नारियल के साथ भिंडी बनाई है?
आवश्यक सामग्री
1 कटोरी भिंडी (कटी हुई)
1/2 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2 टेबलस्पून लहसुन (बारीक कटा हुआ)
1/2 टीस्पून राई
1/2 टीस्पून मेथी दाना
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून काली उड़द की दाल
1 टेबलस्पून धनिया (साबुत)
2 सूखी लाल मिर्च
6-7 करी पत्ते
2 टेबलस्पून इमली का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच में पैन में तेल गरम करें.
– तेल के गरम होते ही इसमें राई, मेथी दाना और काली उड़द की दाल डालकर कुछ देर तक पकाएं.
– अब इसमें साबुत धनिया, सूखी लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे से भूनें.
– फिर इसमें करी पत्ता और नारियल डालकर भूनें और आंच बंद कर दें.
– अब इसे एक मिक्सर में डालकर इमली के पेस्ट के साथ पीस लें.
– मीडियम आंच में एक पैन में तेल डालकर गरम करें.
– गरम तेल में प्याज और लहसुन डालकर अच्छे से भूनें.
– इनके भुनते ही टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
– अब इसमें भिंडी डालें और अच्छे से मिलाएं.
– सब्जी को ढककर लगभग 5 मिनट तक पकाएं.
– फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पिसा हुआ पेस्ट डालकर मिक्स करें.
– थोड़ा सा पानी डालकर इसे ढककर दोबारा 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
– तैयार है कोकोनट भिंडी मसाला. गर्मागर्म पराठों के साथ सर्व करें.
