आज आपको बतायेगें सोन पापड़ी बनाने की विधी बगैर खीचांतानी किये घर पर सोहन पपड़ी के समकक्ष स्वाद व तार वाली सोहन पपड़ी….
बनाने की सामग्री-
आधा कटोरी मेदा छना हुआ
आधा कटोरी बेसन (छोटी कटोरी)
आधा कटोरी धी
कुछ इलायची/पिस्ते
2 प्याले चीनी
विधी-
सबसे पहले गैस को चालू करे इसके बाद कढ़ाई को गैस पर रखेगे कढ़ाई में घी डालेगे घी को अच्छी प्रकार से गर्म करने के बाद मैदा और बेसन दोनों डाल देगे.
फिर अच्छे से इसको भुन लेगे जिस प्रकार से हलवा बनाते समय आटे को भुनते है उसी प्रकार से इसको भी भुन लेगे तब तक भुनते रहगे जब तक इसका रंग गुलाबी न हो जाये.
इसके बाद उसे एक खुले बर्तन में ठंडा होने के लिए डाल देगे व उसके बाद हैडल वाला एक पतीला लेगे ताकि पकड़ने में आसानी हो व दो कटोरी चीनी पतीले में डाल देगे व उसके बाद इसमें डेढ कटोरी पानी डाल देगे व गैस चालू कर देगे इसे चम्मच से हिलाना नहीं है व चासनी तैयार होते समय बीच में चार पांच बूंदें नीबू की डाल देगे ताकि चासनी अच्छी बने व जब तक रंग सुनहरा न हो चासनी को पकाते रहना चाहिए व उसके बाद रंग सुनहरा आते ही गैस बन्द कर देगे.
उसके बाद इसको थोड़ी देर ठन्डा होने देगे व कांटे वाली चम्मच से चासनी के तार बेसन व मैदा वाले घोल पर बना देगे व इस प्रकार से पुनः तार बनायेगे इस प्रकार से कई बार कांटे वाली चम्मव से तार बनायेगें व मैदा व बेसन के घोल में चासनी मिक्स कर देगे व इसके बाद घोल को थाली में डालेगे व लोटे के पेंदे की सहायता से उसको प्लेन (सीधा) कर देगे.
उसके बाद घोल को सोन पपड़ी के अकार जितना मोटा करके सही तरीके से एक प्लेट में डालेगे व इसके बाद इलायची के दाने डालकर चाकू से काट लेगे.स्वादिष्ट सोन पपड़ी तेयार है यह सोन पपड़ी घर के सभी सदस्यों को बहुत पसन्द आयेगी.
