एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 5 – 6
समय : 40 मिनट से 1 घंटा
आवश्यक सामग्री
1 किलो दही
1/2 कप पके आम का गूदा
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
1/4 टीस्पून केसर
1/4 कप शक्कर का पाउडर
सूती कपड़ा
एक बड़ा बर्तन
1 टेबलस्पून बारीक कटे पिस्ता
विधि
– सूती के कपड़े को बर्तन पर फैला लें.
– इस पर दही डालें और कपड़े को मोड़ते हुए पोटली बनाकर गांठ बांध दें.
– इस पोटली को लटकाकर रखें ताकि दही से पानी निथर जाए. कम से कम 2 घंटे तक लटकाकर रखें.
– तय समय बाद पोटली खोलकर दही से बने चक्का को एक बर्तन में निकाल लें.
– इस चक्के में आम का गूदा, इलायची पाउडर, केसर और शक्कर पाउडर डालें.
– सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें. आप चाहें तो व्हिस्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
– तैयार आम श्रीखंड को सर्विंग बाउल में निकालें.
– इस पर पिस्ता छिड़कर फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रख दें.
– इसके बाद आम श्रीखंड को को मजे से खाएं.
ध्यान रखने योग्य बातें
– आम की मिठास के अनुसार ही चीनी मिलाएं. अगर यह ज्यादा मीठे हों, तो कम चीनी इस्तेमाल करें.
– यदि आम का मौसम नहीं चल रहा है और आम श्रीखंड बनाना चाहते हैं, तो मैंगो प्यूरी का इस्तेमाल कर सकते हैं.
– दही से पानी को अच्छी तरह से निकाल लें अन्यथा श्रीखंड में गाढ़ेपन की जगह पतलापन आ जाएगा. और इसे ज्यादा देर रखने पर पानी छोड़ने लगेगा.
