एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
250 ग्राम कद्दू (कद्दूकस किया हुआ)
1 कप गेहूं का आटा
1/4 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून अजवाइन
1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल सेंकने के लिए
विधि
– सबसे पहले एक परात या बड़ी प्लेट में आटा लें.
– अब इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू, जीरा, अजवाइन, अदरक, गरम मसाला पाउडर, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
– फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते जाएं और मुलायम आटा गूंद लें. आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
– अब आटे की लोइयां बनाएं और इन्हें गोलाकार में बेल लें.
– मीडियम आंच पर एक तवा गरम करने के लिए रखें.
– तवे के गरम होते ही पराठा डालकर दोनों तरफ से पहले तो सूखा ही सेंक लें.
– अब इन पर तेल लगाकर दोनों तरफ से पराठा सेंक लें.
– इसी तरह से सभी पराठे सेंक लें और आंच बंद कर दें.
– तैयार है कद्दू का पराठा. इसे दही या अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
