एक नज़र
समय : 5 से 15 मिनट
आवश्यक सामग्री
2 टेबलस्पून साबुत धनिया
2 टेबलस्पून काला जीरा
2 लाल शिमला मिर्च
4 कलियां लहसुन की
1 टेबलस्पून तेल
1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून नमक
1/2 टीस्पून शक्कर
1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स
1 टेबलस्पून विनेगर
विधि
– Harissa sauce बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन में धनिया और जीरा डालकर कुछ देर रोस्ट कर लें.
– रोस्ट करने के बाद ठंडा कर लें और पीस लें.
– अब शिमला मिर्च पर तेल लगाकर भून लें.
– शिमला मिर्च के जले हुए छिलके निकाल लें. टुकड़ों में काट लें और बीच का हिस्सा अलग कर दें.
– शिमला मिर्च के टुकड़े और लहसुन का अच्छी तरह पीस लें.
– इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें.
– इसमें शिमला मिर्च की प्यूरी डालें.
– एक मिनट तक पकाने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, शक्कर, नमक, काली मिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
– चलाते हुए 1/2 मिनट और पकाएं.
– फिर में विनेगर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें.
– कुछ सेकेंड पकाकर आंच बंद कर दें.
– तैयार सॉस को ठंडा कर इसका खाने में इस्तेमाल करें.
