एक नज़र
•रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
•कितने लोगों के लिए : 4 – 6
•समय : 30 मिनट से 1 घंटा
•मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
1 कप धुली उड़द दाल
1/2 टीस्पून मेथी दाना
1 टीस्पून अदरक हरी मिर्च पेस्ट
1/2 टीस्पून सौंफ
1 टीस्पून नमक
1 टीस्पून ईनो
1 टीस्पून हरा धनिया पेस्ट
2 टेबलस्पून पुदीने की चटनी
2 टीस्पून तेल
1 कप फेंटा हुआ दही
2 टेबलस्पून अनार दाने
2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ आम
1/2 बारीक कटा हुआ केला
1 टीस्पून पिसी हुई शक्कर
2 टीस्पून इमली की चटनी
1/2 टीस्पून भुना हुआ जीरा
1/4 टीस्पून काला नमक
1/2 टीस्पून लाल मिर्च
कुछ पुदीने के पत्ते
इडली का सांचा
विधि
– इसे बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और मेथी दाना भिगो लें.
– नियमित समय बाद दाल का पानी निकालकर पीस लें.
– एक बाउल या बर्तन में पिसी दाल निकालकर इसमें अदरक हरी मिर्च पेस्ट, सौंफ, नमक, पुदीने की चटनी और हरा धनिया डालकर मिलाएं और 5 मिनट तक फेंटें.
– स्टीमर में पानी डालकर मीडियम आंच पर रखें. इडली के सांचे पर तेल लगाकर चिकना कर लें.
– अब दाल के पेस्ट में ईनो डालकर अच्छे से मिला लें और इडली के सांचे में थोड़ा-थोड़ा बैटर डालें.
– सांचे को स्टीमर के अंदर डालकर 15-20 तक स्टीम कर लें.
– बड़ों के पकने के बाद उन्हें नमक के पानी में डालें और एक मिनट के बाद निकाल लें.
– एक मिनट के बाद पानी निचोड़कर सर्विंग प्लेट पर रखें.
– एक बर्तन में दही, अनार, आम, केला और पिसी हुई शक्कर को अच्छे से मिलाकर बड़ों पर डालें.
– इन सब के बाद काला नमक, दोनों चटनियां, भुना जीरा, लाल मिर्च और पुदीने से सजाकर फ्रूटी दही बड़ा चाट सर्व करें.
