Edible Flowers in Hindi. फूल को खूबसूरती और उनकी खुशबू जिस तरह हमारे मन को खुश कर देती है। उसी तरह कुछ फूलों का सेवन भी हमारी सेहत पर सकारात्मक प्रभाव दिखा सकता है। ऐसे में क्या आप जानना चाहते कि आखिर कौन से वह फूल हैं जो आपकी सेहत को लाभ पहुंचा सकते हैं। अगर हां तो चलिए जानते हैं।
फूलों का उपयोग आपने भी जरूर किया होगा। चाहे बात पूजा पाठ की हो, शादी की हो, या फिर किसी दूसरे तरह के कार्यक्रम की। इन सभी स्थानों पर हम फूलों का इस्तेमाल सजावट के रूप में या फिर किसी को देने लेने के लिए करते हैं। इस दुनिया में ढेरों प्रकार के फूल पाए जाते हैं, जिनके जरिए कई तेल और चटनी या कुछ अन्य खाद्य सामग्री तैयार की जाती है।
शायद आपको यह सुनकर बहुत अटपटा लगे कि फूलों के जरिए खाद्य सामग्री कैसे बनाई जा सकती है। लेकिन यह सच है। यही नहीं विदेशों में फूलों के जरिए कई खास डिश भी सर्व की जाती है। ऐसे में हमारे लिए यह जानना बहुत जरूरी है कि हम किस तरह के फूलों का सेवन कर सकते हैं। क्या आप भी खुद की सेहत को अच्छा करना चाहते हैं। अगर हां तो यकीनन आपके लिए फूलों का सेवन कहीं ज्यादा लाभदायक हो सकता है।
फूलो का सेवन क्यों – Edible Flower in Hindi
फूलों का उपयोग और इनका सेवन हर देश और समुदाय के हिसाब से अलग अलग तरह से किया जाता है। कुछ लोग फूलों की सुगंध के आधार पर इनका सेवन करते हैं, कुछ इनकी सुंदरता पर मोहित होकर सेवन करते हैं, तो कुछ फूलों के अंदर मौजूद पोषक तत्वों के आधार पर, इनका सेवन करते हैं। वही जापानी लोग चाय के अंदर कैमोमाइल फूलों का उपयोग करते हैं। जबकि प्राचीन रोम कई स्वास्थ्य से जुड़े लाभों के लिए स्क्वैश फूलों का इस्तेमाल करते हैं।
कौन से फूल खाए जा सकते हैं
फूलों के अंदर भले ही बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हों, लेकिन बिना किसी विशेषज्ञ की राय लिए बिना फूलों का सेवन आपको नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे में आप पहले किसी विशेषज्ञ की सलाह जरूर ले। साथ ही आप इस तरह के फूलों के सेवन से पूरी तरह बचें, जिन्हे केवल सजावट के लिए उगाया गया है। इस तरह के फूलों पर जहरीले कीटनशाक का उपयोग किया जाता है, जो सेहत के लिए बिल्कुल भी सही नहीं है। अब हम आपको एक सूची दे रहे हैं, जिन फूलों आप सेवन कर सकते हैं।
Violets
यह फूल उन चुनिंदा फूलों में शामिल है जिसके अंदर बहुत सी विटामिन्स पाई जाती हैं। वायलेट के अंदर विटामिन बी 1, बी 2, विटामिन ए, विटामिन सी, पर्याप्त मात्रा में मौजूद होती हैं। इसके अलावा वायलेट में बहुत से अन्य पोषक तत्व भी होते हैं, जैसे कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन और सैपोनिन आदि। इस फूल के अंदर एंटी इंफ्लेमेंटरी गुण भी होते हैं। जिसकी वजह से यह श्वसन प्रणाली और ब्लड वैसल्स को मजबूत बनाने का भी कार्य करता है। इस फूल से एक बेहतरीन सुगंध भी आती है, इसी वजह से इसका उपयोग सलाद और सूप के अंदर किया जाता है।
Calendula
भारत में इस फूल को आसानी से कही भी देखा जा सकता है। यह फूल डेजी परिवार से आता है। यह फूल एक्जिमा, सूजन, और इंफ्लेमेशन जैसी समस्याओं से निपटने में कारगर माना जाता है। इसके अलावा कैलेंडुला के फूल के अंदर एंटी ऑक्सीडेंट गुण भी पाए जाते हैं। इसका उपयोग बहुत से तरह सलाद और अन्य व्यंजनों में किया जाता है।
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Paracress
यह एक ऐसा फूल है जिसका उपयोग दाँत दर्द के उपचार हेतु भी किया जाता है। इसलिए इसे टूथ एक(Ache) प्लांट और इलेक्ट्रिक डेजी के नाम से भी जाना जाता है। यह फूल पीले और गहरे लाल रंग का होता है। इसके चारो तरफ पीला रंग होता है और बीच में यह गहरे लाल रंग का होता है। आमतौर पर इसका उपयोग सलाद और कोकटेल में किया जाता है। यह फूल दाँत दर्द, मिर्गी और सामान्य सर्दी जैसी समस्याओं को दूर करने में उपयोग किया जा सकता है। Edible Flowers in Hindi।
Hibiscus
अंग्रेजी भाषा में इस फूल को हिबिस्कस नाम से जाना जाता है, जबकि हिंदी में इसे गुड़हल कहते हैं। यह मुख्य रूप से पाचन से संबंधित समस्या और महिलाओं में प्रजनन की समस्या से निपटने के काम आता है। इसके अलावा गुड़हल को, मधुमेह और बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। आपको बता दें कि इस फूल के अंदर एंटी ऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इन्ही गुणों की वजह से यह इतनी सारी समस्याओं पर कारगर सिद्ध होता है। इसका उपयोग लोग जूस, चाय और अन्य खाद्य सामग्रियों के तौर पर करते हैं।
Lavender’s
लैवेंडर की खेती बहुत अरसे से की जा रही है। इस फूल के अंदर बहुत से गुण हैं, जिनके जरिए सेंट्रल नर्वस सिस्टम को रिलैक्स करने में मदद मिलती है। साथ ही यह कई तरह के संक्रमण एवं मांसपेशियों में ऐंठन की समस्या को भी खत्म कर सकता है। इसके अलावा यह बालों के लिए भी फ़ायदेमंद माना गया है। इसका उपयोग बेक्ड ब्रैड, सलाद की सजावट और डेसर्ट बनाने के लिए भी किया जाता है।
Sunflower
सूरजमुखी दिखने में जितने ज्यादा सुंदर होते हैं, उतने ही इनके फायदे भी होते हैं। इस फूल के अंदर बहुत से खनिज पदार्थ एवं विटामिन्स पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें फ्लेवोनोइड्स भी मौजूद होता है। सूरजमुखी के फूल ही नहीं बल्कि इसके तनो और कलियों का भी सीधा उपयोग किया जाता है। इस फूल का उपयोग बहुत से व्यंजनों को तैयार करने में किया जाता है।
Dandelions
सिंहपर्णी का फूल सेहत के बहुत सी जगह पर अपनी कार्य क्षमता सिद्ध करता है। इसके अंदर ग्लूकोज, मेटाबॉलिज्म और मधुमेह से जुड़ी समस्या से निपटने के गुण मौजूद हैं। आपको बता दें कि सिंहपर्णी फूल बहुत से बायोएक्टिव कंपाउंड मौजूद हैं, जैसे क्लोरोजेनिक एसिड, चिकोरिक एसिड और टार्क्सैस्टरोल आदि। इसके यही गुण इन समस्याओं से निपटने का कार्य करते हैं। इस फूल का उपयोग सलाद, आलू के साथ सब्जी बनाने में किया जाता है। इसके अलावा कुछ लोग सिंहपर्णी को पालक के विकल्प के रूप में भी देखते हैं। साथ ही इस फूल का सेवन फ्राई करके भी किया जाता है।
Rose
गुलाब का इस्तेमाल भारत और एशियाई देशों में किया जा रहा है। हाल ही में हुए एक अध्ययन से पता चला है कि इस फूल के अंदर बहुत से एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। साथ ही गुलाब को बहुत सी विटामिन्स और महत्वपूर्ण खनिजों का स्रोत भी माना गया है। इसका उपयोग बहुत से व्यंजनों में स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा बहुत से उत्पाद भी इस फूल की मदद से तैयार किए जाते हैं।
Squash blossom
यह फूल अपनी बहुत सी ख़ासियत और अलग स्वाद के कारण लोगों द्वारा पसंद किया जा रहा है। इसके अलावा इसके अंदर विटामिन सी और पोटैशियम भी पाया जाता है, जिसकी वजह से स्क्वैश ब्लॉसम का सेवन अधिक किया जाने लगा है। इसका उपयोग पास्ता, सूप एवं अन्य मैक्सिकन व्यंजनों में किया जाता है। भारत में इस फूल का उपयोग बहुत ही सब्जियों में किया जाता है। Edible Flower in Hindi
Rosemary
रोजमैरी दूसरे फूलों से बेहद अलग है। इसका उपयोग आमतौर पर गार्निशिंग के तौर पर किया जाता है। इसके अंदर विटामिन ए, विटामिन बी, और विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाई जाती है। इसके अलावा रोजमैरी को आयरन का भी एक अच्छा स्रोत माना जाता है। यह बेहद स्वादिष्ट है।
Marigold
गेंदे का फूल का उपयोग दशकों से भारत में पूजा के लिए किया जाता है। इसके अलावा कई तरह की सजावट में भी इसका उपयोग किया जाता है। इस फूल की बहुत सी प्रजातियाँ मौजूद हैं, लेकिन उन सभी का खाने के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता। आमतौर पर सबसे ज्यादा फ़्रेंच मैरीगोल्ड या जीन मैरीगोल्ड का उपयोग किया जाता है। इसके अंदर पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट गुण पेड से संबंधित समस्या से निपटने में सक्षम है।
Jasmine
चमेली के फूल का उपयोग आमतौर पर लोग घरों मे सजावट के लिए करते हैं। इसके अलावा चमेली के फूल का उपयोग बहुत से मीठे व्यंजनों में भी स्वाद को बेहतर करने के लिए किया जाता है। इस फूल के अंदर बहुत से एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं, जो बहुत सी समस्याओं से निपटने का कार्य करते हैं।
Blue honeysuckle
इस फूल के अंदर बहुत से पोषक तत्व होते हैं जो सेहत के लिए फ़ायदेमंद माने जाते हैं। ज्ञात हो कि ब्लू हनीसकल के अंदर बहुत से फेनोलिक कंपाउंड होते हैं, जैसे फ्लेवोनोल्स, फ्लेवेंस और एंथोसायनिन। यह कंपाउंड कैंसर न्यूरोडीजेनेरेटिव समस्याओं से बचाने में कारगर माने जाते हैं। साथ ही यह गुण मधुमेह और हृदय से जुड़े रोगों की समस्या में भी आराम पहुँचाते हैं।
Saffron
केसर दुनिया के सबसे महंगे फूले में से एक है। इसका उपयोग बहुत से व्यंजनों में रंग देने के लिए किया जाता है। गर्भवती महिलाओं को दूध के साथ केसर लेने की सलाह भी दी जाती है। इसकी तासीर बेहद गर्म होती है। इसके अंदर एंटीसेप्टिक, एंटीडिप्रेसेंट और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो पाचन संबंधित समस्याओं को सुधारने में मदद कर सकती हैं।
Lotus
यह भारत का राष्ट्रीय फूल भी है। इसका उपयोग एशियाई देशों में चाय तैयार करने के लिए किया जाता है। इसकी पत्तियों में विटामिन ए, विटामिन बी, और विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाई जाती है। इसके सेवन से शरीर को बहुत से पोषक तत्व मिलते हैं, जिसके जरिए आप बीमारियों से बचे रहते हैं।
Monks Cress
इस फूल को नास्टर्टियम के नाम से भी जाना जाता है। इस फूल के अंदर एंटीबैक्टिरियल गुण पाए जाते हैं। साथ ही इसमें एंटीट्यूमर, एंटीथ्रॉमबोटिक और हाइपोटेंशन प्रभाव भी पाए जाते हैं। इसका स्वाद हल्का तीखा होता है।
St. John’s Wort
यह पीले रंग का फूल पांच पंखुड़ियों का होता है। इसे देखने पर यह स्टार की तरह ही दिखाई देता है। इस फूल का उपयोग डिप्रेशन, सिरदर्द और घाव का इलाज करने के लिए किया जा सकता है। साथ ही यह नींद की बीमारी से जुड़ी समस्या और क्रेविंग की समस्या में भी कारगर सिद्ध होता है। इन फूलों का सेवन चाय के रूप में किया जाता है।
निष्कर्ष
दोस्तों हमने अपने इस लेख में आपको Edible Flowers in Hindi की एक जबरदस्त सूची दे दी है। अब आप चाहें तो इन फूलो का सेवन कर सकते हैं। अगर आपको यह लेख पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करें।
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