बारिश के मौसम में अरबी आसानी से मार्केट में मिल जाती है, लेकिन हमें समझ नहीं आता है कि इसकी कौन सी सब्जी बनाएं कि वह टेस्टी बनें। इसलिए हम आपके लिए लेकर आएं है पंजाबी अरबी की सब्जी।
पंजाबी अरबी मसाला रेसिपी एक बहुत ही सिंपल और टेस्टी डिश है। जिसे आप दाल फ्राई, बूंदी रायता और रोटियों के साथ सर्व कर सकते है। इसे आप आसानी से डिनर या फिर लंच में बना सकते है।
सामग्री:
अरबी 200 ग्राम
1 बड़ा छोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज
1 टमाटर कटा हुआ
1 चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून अमचूर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
गार्निश करने के लिए हरा धनिया
विधि
सबसे पहले अरबी को साफ कर लंबे-लंबे भाग में काट लें। अब इसमें एक चम्मच हल्दी और चुटकी बर नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। ऐसा करने के बाद आप देखें की अरबी का रंग लाइट ब्राउन हो गया है और पानी निकल रहा है।
इसे आप टिशू की मदद से पोछ लें। अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। इसके बाद इसमें प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। फिर लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें फिर इसके बाद इसमें टमाटर डालें और पक जाने तक फ्राई करें।
इसके बाद इसमें सभी मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब इसमें अरबी डालकर फ्राई करें। अब इसे किसी ढक्कन से ढक दें और 4-5 मिनट पकने दें। फिर गैस बंद कर दें। आपकी पंजाबी अरबी बनकर तैयार है। इसे आप किसी बाउल में निकालकर हरा धनिया से गर्निश कर सर्व करें।
