एक नज़र
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
1/4 कप मैदा
1 कप पानी
1/2 कप, बारीक कटी पत्तागोभी
6 ब्रेड स्लाइस
4 आलू उबली हुई
1 गाजर कद्दूकस कर लें
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/4 टीस्पून काली मिर्च
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
1 टीस्पून अदरक पेस्ट
1 टीस्पून चाट मसाला
तलने के लिए तेल
नमक स्वादानुसार
विधि
– मैदे में स्वादानुसार नमक, थोड़ी-सी काली मिर्च और पानी मिलाकर बढ़िया घोल बना लें.
– घोल न ज्यादा पतला हो और नहीं ज्यादा गाढ़ा.
– ब्रेड को मिक्सर में पीस लें.
– एक बड़े बर्तन में आलू, गाजर, पत्तागोभी, धनिया पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, अदरक का पेस्ट, चाट मसाला, थोड़ा-सा नमक और ब्रेड क्रम्ब्स (ब्रेड का चूरा) डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– मसाले में नमक की मात्रा कम रखें क्योंकि घोल में भी नमक डाला है.
– कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. तेल हाई फ्लेम पर गर्म करें.
– अब तैयार मसाले की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें. इन लोइयों को अपने हिसाब से शेप में बना लें.
– तेल चेक कर लें. यह बढ़िया गर्म होना चाहिए.
– घोल को एक बार फिर से अच्छी तरह से मिला लें.
– अब मसाले की एक लोई लेकर घोल में अच्छी तरह डिप करें और फिर तेल में डाल दें.
– तेल बढ़िया होगा तो यह तेल में जाते ही ऊपर आ जाएगा.
– तेल में छोड़े गए कटलेट को सुनहरा होने तक तल लें.
– इसी तरह से बाकी कटलेट तल लें.
– तैयार वेज कटलेट को हरी चटनी और टमाटर की चटनी के साथ खाएं-खिलाएं.
