एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
1 कप सूजी/रवा
1 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच चने की दाल
8-10 करी पत्ते
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
मुट्ठीभर धनियापत्ती का पेस्ट
पानी जरूरत के अनुसार
स्वादानुसार नमक
थोड़ी सी धनियापत्ती
एक कप सब्जियां ( मटर, गाजर, बींस)
1 बड़ा चम्मच तेल
1 पैन
विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में सूजी डालकर हल्का भून लें.
– हल्का सुनहरा होते ही सूजी को निकालकर एक प्लेट में अलग रख दें.
– अब इसी पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही इसमें सरसों और चने की दाल डालकर तड़काएं.
– जब सरसों चटकने लगे तो तेल में राई, करी पत्ता डालें.
– राई के चटकते ही प्याज डालकर 4-5 मिनट तक भूनें.
– फिर इसमें सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक और तेज आंच पर भूनें.
– इसके बाद तेल में धनिया का पेस्ट/चटनी डालकर 2 मिनट तक भूनें.
– फिर तेल में भुनी हुई सूजी, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. ध्यान रखें पानी धीरे-धीरे करके डालेंगे तो सूजी में गुठलियां नहीं पड़ेंगी.
– जब उपमा अच्छी तरह पक जाए तो इसमें धनियापत्ती डालकर मिलाएं और आंच बंद कर दें.
– तैयार है गर्मागर्म हरियाली उपमा.
