एक नज़र
समय : 30 मिनट से 1 घंटा
आवश्यक सामग्री
3-4 चुकंदर
लहसुन की 20-25 कलियां
10-15 करी पत्ते
एक छोटा टुकड़ा अदरक
5-10 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 टेबलस्पून हल्दी
1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टेबलस्पून मेथी दाना पाउडर
2 टेबलस्पून सफेद सिरका
1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2 टेबलस्पून नमक
1 टेबलस्पून राई
1/2 टेबलस्पून हींग
4 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
2 टेबलस्पून अचारी मसाला
सरसों का तेल जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले चुकंदर को अच्छे से धोकर छोटे -छोटे टुकड़ों में काटकर धूप में सुखा दें.
– मीडियम आंच में एक पैन में सरसों का तेल डालकर गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही राई, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, करी पत्ते, हल्दी ,लाल मिर्च पावडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें.
– मसाले के भुनते ही इसमें चुकंदर डालकर अच्छे से मिलाएं.
– नमक, अमचूर पाउडर, अचारी मसाला, मेथी दाना पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं. बीच -बीच में जरूर चलाते रहें.
– तय समय के बाद आंच बंद कर दें और अचार को ठंडा होने के लिए रख दें.
-ठंडा होने के बाद इसे एक बोतल में भरकर 2-3 दिन तक धूप में रखें.
– तैयार है चुकंदर का अचार.
