आंवले का स्वाद भले ही कसैला हो परंतु इसका इस्तेमाल सभी घरों में किसी ना किसी रूप में किया जाता है ,चाहे वह अचार के रूप में हो, सुपारी के रूप में हो या फिर इसका जूस के रूप में हो ,यह मनुष्य के शरीर के लिए अत्यधिक गुणकारी होता है |
आंवले का इस्तेमाल बरसों से शरीर को स्वास्थ्य करने के लिए प्रचलन चला आ रहा है। इस छोटे से फल में अत्यधिक लाभकारी आकर्षक करने वाले गुण पाए जाते हैं। इसलिए इसके गुणों को जानना बहुत ही आवश्यक है। सबसे पहले हम इस आंवले में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में जानेंगे। इसमें प्रमुख रूप से पाए जाने वाले पोषक तत्व निम्नलिखित हैं- विटामिन C (सबसे अधिक मात्रा में) विटामिन AB कॉम्प्लेक्स, पोटैशियम, कैलशियम, मैग्नीशियम, आयरन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और डाययूरेटिक एसिड इत्यादि। यही कारण है, कि इसको शरीर को स्वस्थ रखने का वंडर फूड कहा जाता है। अब हम जानेंगे इस फल को अमृत कहे जाने का कारण। इस फल में इतनी ज्यादा शक्ति होती है, कि कम से कम 100 बीमारियों को दूर किया जा सकता है।
आंवले की कई प्रकार की रेसिपी होती है। आंवले का सेवन अचार के रूप में, जूस के रूप में मुरब्बे के रूप में, शुगर कैंडी के रूप में या फिर कच्चा भी खाया जा सकता है। इसके साथ-साथ आंवले की चटनी भी स्वादिष्ट होती है। घरेलू के रूप में इस्तेमाल करने के लिए प्राथमिकता दी जाती है। अब हम बात करेंगे इससे किस-किस प्रकार की बीमारियों को दूर किया जा सकता है। आप अगर इसको नियमित रूप से सेवन में लाएंगे, तो आंखों की किसी भी प्रकार की कोई भी समस्या का समाधान आसानी से किया जा सकता है।
आंवला के औषिधीय गुण
इसके साथ ही डायबिटीज को कंट्रोल में रखने के लिए यह रामबाण उपाय है। यह खून में शुगर लेवल को जरूरत के हिसाब से बनाए रखती है। दिल को स्वास्थ्य करने के लिए आंवला अत्यधिक लाभकारी होता है। इसमें बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने व गुड टेस्ट्रोल को बढ़ाने की शक्ति होती है। इससे हमारा दिल बिना किसी अवरोध के कार्य करता है। आंवला में पेट की विभिन्न समस्याओं को दूर करने की भी शक्ति होती है। गैस का बनना खत्म करना, पाचन तंत्र को मजबूत करना, पेट के इन्फेक्शन को दूर करना, शरीर के वजन को कम करना तथा जहरीले पदार्थों को शरीर के बाहर निकालना। अत: इसके लिए इसको नियमित रूप से भोजन में सम्मिलित करना आवश्यक है।
यह शरीर के तनाव को कम करने के साथ-साथ यह सर्दी जुखाम, अल्सर में भी यह काफी अच्छा प्रभाव दिखाता है। सिर के बाल झड़ने को रोकने में यह काफी मददगार साबित होता है व बालों को सफेद नहीं होने देता है। जब आप खाना खाने बैठते हैं, तो सलाद के साथ साथ आप आंवले का खट्टा मीठा अचार भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
