एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 3 से 4
समय : 20 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
4 से 5 आंवले
1 टेबलस्पून बेसन
2 टेबलस्पून घी या तेल
1/4 टेबलस्पून हींग
1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी
1/2 टेबलस्पून सरसों दाना
1 से 2 सूखी लाल मिर्च
पानी आवश्यकतानुसार
3 से 4 करी पत्ते (चाहें तो)
सजावट के लिए
मुट्टठीभर हरा धनिया
विधि
– सबसे पहले आंवले को पीसकर इसका पेस्ट बना लें.
– मीडियम आंच में एक पैन में घी डालकर गरम करें.
– घी के गरम होते ही इसमें आंवले का पेस्ट डालकर थोड़ी देर तक भूनें और आंच बंद कर दें.
– अब एक कटोरे में बेसन, हल्दी, नमक और पानी डालकर घोल तैयार कर लें.
– इसमें आंवले का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
– इसके बाद इसे मीडियम आंच पर तब तक चलाते रहें जब तक ये पूरी तरह से पक ना जाए.
– तड़के के लिए मीडियम आंच में एक तड़का पैन में घी गरम करें.
– घी के गरम होते ही हींग, सरसों दाना, सूखी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर का तड़का लगाएं.
– तैयार है आंवले की कढ़ी. हरे धनिये से गार्निश कर रोटी या चावल के साथ परोसें.
