अभी तक हम सभी ने मावा और मैदे की जलेबी का ही स्वाद लिया होगा. तो ये ही सोचकर हम आपके लिये कुछ हटकर लाये हैं. आलू से बनी जलेबी का जायका.
एक नज़र
लोगों के लिए : 2 से 4
समय : 30 मिनट से 1 घंटा
आवश्यक सामग्री
250 ग्राम आलू
50 ग्राम सिंघाड़े का आटा
250 ग्राम चीनी
चुटकीभर केसर
तलने के लिए घी
एक चौथाई कप दूध
विधि
– एक पैन में 2 कप पानी, चीनी व केसर डालें और आंच में रखकर एक तार की चाशनी बना लें.
– जब तक चाशनी तैयार हो रही है तब तक आलू को उबाल लें और फिर छीलकर मिक्सी में पीस लें.
– आलू में सिंघाड़े का आटा मिला लें.
– फिर इस मिश्रण में दूध मिलाकर जलेबी के गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
– इस पेस्ट को कोन वाले पॉलिथीन में या भी फिर किसी मोटे कपड़े में (जिसके बीच में छेद हो) डालकर रखें.
– एक एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें पेस्ट से जलेबी तोड़कर सुनहरा होने तक तल लें.
– फिर जलेबी को चाशनी में डालें और 2-3 मिनट के बाद सर्व करें.
