गर्मियों के मौसम (summer season) में सिर से पांव तक तपा देने वाली सूरज की तेज किरणों से बच पाना संभव नहीं। हमें उसे झेलना कभी-कभी बहुत भारी भी पड़ जाता है। इसी गर्मी के कारण हम कहीं बाहर भी नहीं जा पाते और काम करने में तो हमारा मन ही नहीं लगता जिससे हमारा स्वास्थ्य भी बिगड़ जाता है। स्वास्थ्य बिगड़ने के कारण हमें बहुत सी बीमारियों का सामना भी करना पड़ता है और इसी उलझन में रहते हुए हम कुछ भी खा पी लेते हैं।
गर्मी के मौसम (summer season) का तापमान बढ़ने के साथ-साथ हमारे दिमाग का तापमान भी बढ़ जाता है। गर्मियों (summer season) में हमारे अंदर का पानी भी सूख जाता है इसलिए इस मौसम में अपने दिमाग को शांत रखने के लिए हमें ताजे फलों के जूस का सेवन करना चाहिए। आज हम बात करने जा रहे हैं ऐसे ही कुछ जूस के बारे में जो हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं।
1. नींबू पानी या शिकंजी (summer season)
भारत में नींबू साल भर उपलब्ध रहता है। नींबू विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है। नींबू पानी पीकर हमें अंदर से गरमी से राहत मिलती है और हमारा शरीर तपन से बचकर ठंडा-ठंडा, कूल-कूल महसूस करने लग जाता हैं। इसके लिए पानी में बर्फ के टुकड़े डालकर या ठंडे पानी में नींबू का रस और कुछ पुदीने की हरी भरी पत्तियां डाल दें। स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाकर बेहतरीन नींबू पानी से ताजगी बनाए रखें। इसे कुछ लोग चीनी के बिना भी पसन्द करते हैं। नींबू पानी से हमें अच्छी मात्रा में हाइड्रोजन मिल जाता है।
2. लस्सी (summer season)
गर्मी के मौसम (summer season) में पसंदीदा पेय पदार्थों में से एक लस्सी भी है। दही से बनी लस्सी कई नामों से जानी जाती है। पंजाब और उत्तरी भारत में ये लस्सी है, गुजरात में – मट्ठे के नाम से मशहूर है। इसे बहुत सी चीजों को मिलाकर तैयार किया जाता है जैसे दही, पानी और चीनी आदि। कुछ लोग इसमें चीनी के बजाए नमक का प्रयोग करते हैं। आप लस्सी को कई प्रकार से बनाकर पी सकते हैं जैसे–लस्सी में आम मिलाकर, ड्राई फ्रूट, मलाई लस्सी, स्ट्रॉबेरी लस्सी बनाकर आदि।
3. तरबूज का जूस (summer season)
इस जलती गर्मी के मौसम (summer season) में हम तरबूज को कैसे भूल सकते हैं। गरमियों में तरबूज का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। तरबूज का सेवन सबसे अधिक गर्मियों में ही किया जाता है क्योंकि ये प्राकृतिक रूप से ठंडा होता है। तरबूज का जूस पीने से बॉडी भी डिटॉक्स होती है।
तरबूज का जूस बनाने की विधि-
आप अपनी जरूरत के हिसाब से तरबूज ले लें और उसे मिक्सी में डालकर पीस लें। अपने स्वाद अनुसार चीनी भी डाल सकते हैं फिर उसे एक साथ मिक्स कर लें। उसके बाद किसी छन्नी या कपड़े से छान लें। बस आप का जूस बनकर तैयार हो जाएगा। इसमें कुटी हुई बर्फ, थोड़ा सा काला नमक, नींबू का रस, और पुदीना मिलाकर इस ठंडे-ठंडे रस के मजे लें।
इस रस को फ्रिजर में अच्छी तरह जमाकर आप बच्चों के लिए मजेदार आइस-क्रीम भी तैयार कर सकते हैं।
4. टमाटर का जूस (summer season)
टमाटर सेहत के लिए लाभकारी होता है। आमतौर पर सलाद के रूप में टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आपको सलाद के रूप में टमाटर खाना पसंद नहीं है तो आप इसका जूस बनाकर भी पी सकते हैं। टमाटर का जूस गर्मी (summer season) से बचाव करता है।
टमाटर का जूस बनाने की विधि-
एक टमाटर लेकर उसे मिक्सी में डाल दें। उसमें एक गिलास पानी डालकर फिर उसे चलाकर अच्छे से मिक्स होने दें। उसके बाद उसे गिलास में निकालकर इस हेल्दी जूस का आनन्द लें। आप इसमें स्वादानुसार नमक भी डाल सकते हैं।
5. सत्तू का जूस (summer season)
सत्तू का जूस गर्मियों (summer season) में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। एक गिलास सत्तू का जूस शरीर को ठंडक प्रदान करता है जिसकी वजह से व्यक्ति को लू नहीं लगती। सत्तू का जूस रोजाना पीने से हमारे शरीर को बहुत फायदे मिलते हैं और हमारा शरीर बहुत सी बीमारियों से लड़ने में सक्षम भी हो जाता है। सत्तू के जूस से खून की कमी भी नहीं होती।
सत्तू का घोल बनाने की विधि–
एक गिलास ठंडा पानी लेकर उसमें एक चम्मच सत्तू और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। आपका घोल तैयार हो जाएगा।
6. ख़ास है छाछ
गर्मी के दिनों (summer season) में दूध और दूध से बनी चीजें हमारे लिए बहुत लाभदायक होती हैं। दूध से ही बनी उन बहुत सारी चीजों में से एक चीज छाछ भी है जिसका सेवन करने से हमें ठंडक, राहत और स्फूर्ति मिलती है। छाछ से हमारे शरीर का तापमान भी बराबर बना रहता है।
छाछ को कुछ लोग मट्ठा भी बोलते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है। छाछ में विटामिन A, B, C, E और K पाया जाता है। छाछ में बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे; आयरन, कॉपर (जस्ता), पोटेशियम आदि।
यह सभी मिनरल्स शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। यदि आप खाना खाने के साथ-साथ छाछ, दही या मट्ठे का उपयोग भी करते हैं तो पेट के होने वाले रोगों की तरफ से आप निश्चिन्त रह सकते हैं।
7. आम का पन्ना (summer season)
आम का पन्ना कच्चे आम और पुदीने की पत्तियों से बनाया जाता है जो कि पीने में खट्टा और स्वादिष्ट होता है। इससे हमें गर्मियों (summer season) में चलने वाली लू से बचाव बना रहता है और साथ ही गर्मी के मौसम में तेज-गरम हवा के कारण होने वाले कालरा जैसे रोगों से बचने में भी मदद मिलती है।
शरीर के तापमान को बराबर रखने के लिए आम का पन्ना बेहद लाभदायक है।
आम का पन्ना बनाने की विधि:
आम का पन्ना बनाने के लिए हमें चाहिए 2 से 3 मीडियम साइज के कच्चे आम, दो चम्मच भुना व पिसा हुआ जीरा, काला नमक स्वादानुसार, चीनी स्वादानुसार और पुदीने की 10-15 पत्तियां।
इन सभी चीजों को हम मिक्सर में पीस कर आम का पन्ना तैयार कर सकते हैं। आम का पन्ना गर्मी (summer season) से सूखते शरीर को तुरंत एनर्जी देता है और भोजन में रुचि बढ़ाता है। यह एक स्वास्थ्यवर्द्धक पेय है।
8. बेल का रस (summer season)
बेल का रस गर्मियों (summer season) में बहुत ही फायदेमंद होता है। यह हमारे शरीर में ठंडक पहुंचाता है। बेल का रस पीने से हमारे अंदर बहुत सी बीमारियां खत्म हो जाती हैं। गैस, कब्ज जैसी बीमारियों में बेल का रस बहुत फायदेमंद होता है। यह हमारे शरीर में उपस्थित खून को साफ करता है। बेल का रस कैंसर जैसी बीमारी से भी बचाता है साथ ही यह कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित रखने में सहायक होता है।
बेल का रस बनाने की विधि-
एक मध्यम आकार का बेल और आधा कप चीनी। अगर आप चाहे तो उसमें बर्फ का टुकड़ा भी डाल सकते हैं।
हमें सबसे पहले बेल को तोड़ना है। फिर उसमें से सारा गुदा बाहर निकाल कर उसे एक बर्तन में रख दें और उसमें पानी मिलाकर करीब 1 घंटे तक रखा रहने दें। भीगने के बाद गूदे को अच्छे से मिक्सर में डालकर ग्राइंड कर लें। अब इसको एक हल्के कपड़े से छान लें। अब आप इसमें अपने स्वादानुसार चीनी डाल सकते हैं। बेल का जूस तैयार हो जाएगा जिसे पीकर आप ठंडक और राहत महसूस करेंगे।
Conclusion
हमनें आपके साथ गर्मी के मौसम (summer season) में कुछ फायदेमंद पेय पदार्थ बनाने की विधि साझा की है। उम्मीद है आपको लेख यह पसंद भी आएगा और आपके काम भी आएगा। इन पेय पदार्थों का सेवन करके आप गरमियों में एकदम ठंडा और तरोताज़ा महसूस करेंगे। यह आपके स्वास्थ के लिए लाभदायक है और साथ ही आसान तरीके से जल्दी बनाई भी जा सकती हैं जिसे पीकर आपको खूब आनंद आएगा।
Corona के दौर में बढ़ाएँ इम्यूनिटी।
