Navratri में लोग मां देवी की उपासना और व्रत रखते हैं। इन 9 दिन के व्रत में आप अलग-अलग प्रकार की फलाहार बनाकर व्रत रख सकते हैं। ऐसी ही कुछ रेसिपी हम आपको बताने जा रहे हैं, जो खाने में बहुत टेस्टी और व्रत के लिए बहुत बढ़िया रहेंगी। आप अपने घर पर जरूर बना करके देखें। व्रत में एक ही प्रकार की फलाहार करके लोग बोर हो जाते हैं इसलिए हम आपके लिए दो अलग प्रकार की फलाहारी रेसिपी लेकर आए हैं, आप इन्हें जरूर अपने घर पर बना कर देखें।
आलू चीला सामग्री:-
Potato cheela
इसे बनाने के लिए दो आलू कद्दूकस किए हुए, 2 हरी मिर्च, एक चम्मच सेंधा नमक, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, थोड़ा सा तेल या घी।
Navratri: इसे बनाने का तरीका: –
इसे बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर ले। इसके बाद एक पैन में तेल और अगर आप घी के बनाना चाहते हैं तो घी एक छोटी चम्मच डाल दे। आलू के इस मिश्रण को इस पैन में अच्छी तरह हल्के हाथों से फैलाएं। याद रखें कि इसे मोटा फैलाना है, ज्यादा पतला फैलाने से यह बीच से टूट जाता है।
इसे मोटा और गोल साइज में फैलाएं कुछ देर बाद इसे पलटा दें और ऊपर से घी या तेल लगा दे। एक चम्मच घी और डाल दे, जब यह दोनों साइड से पक जाए तो इसे निकाल ले बाकी बची हुई चीला भी इसी प्रकार बनाएं। यह खाने में बहुत ही टेस्टी और लाजवाब लगते हैं। आप इन्हीं घर पर जरूर ट्राई करके देखिए।
पनीर दही बड़ा सामग्री: –
Cottage cheese curd
उबले हुए आलू – दो मीडियम साइज की, हरी मिर्च -2, कुट्टू का आटा- दो चम्मच, दही – 1 से 2 कप, थोड़ा सा अदरक का पेस्ट, जीरा -एक छोटी चम्मच, लाल मिर्च -आधा छोटी चम्मच, पनीर – 250 ग्राम, सेंधा नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए, 2 चम्मच शक्कर।
इसे बनाने का तरीका:-
सबसे पहले कुछ सामग्री आलू पनीर और कुट्टू के आटे को अच्छी तरह मिला लें। इस सामग्री में 2 हरी मिर्च, सेंधा नमक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। मिलाने के बाद इस बने मिश्रण के छोटे-छोटे बड़े तैयार कर ले। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, तेल गर्म होने के बाद इसमें बड़े डाल दें।
जब यह बड़ी अच्छी तरीके से पक जाए तब इन्हें एक प्लेट में निकाल ले। एक कप में दही ले उसमें थोड़ी सी चीनी मिक्स कर दें। अब एक अलग प्लेट में आप जितने बड़े खाना चाहते हैं उतने निकाल ले। ऊपर से दही डालें, सेंधा नमक स्वादानुसार काली मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर को इन बड़ों के ऊपर से डालें। आप चाहे तो इसके साथ इमली की चटनी बनाकर भी सर्व कर सकते है। इसके ऊपर थोड़ी सी धनिया पत्ती डालकर सर्व करें। आपके पनीर दही बड़ा बनकर तैयार हो गए हैं यह खाने में बहुत टेस्टी होते हैं इन्हें आप घर पर जरूर बना कर देखे।
आप भी अपने घर पर इन रेसिपीज को ट्राई करके देखें और इस Navratri में इन फलाहारी रेसिपी का आनंद उठाएं।
