घर पर आसान तरीके से मसालेदार पाव भाजी बना सकते है। पावभाजी एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है।
कई सारी सब्जियों के मिश्रण से भाजी बना कर मक्खन के साथ सिके हुए नरम पाव को बना सकते हैं। पाव भाजी बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। आधे घंटे में घर पर पाव भाजी बना कर तैयार कर सकते हैं। अब आप आसानी से मुंबई स्टाइल वाली पाव भाजी घर पर बना सकते हैं।
पाव भाजी में पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। पावभाजी में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, बसा, कोलेस्ट्रोल, सोडियम भरपूर मात्रा में होते हैं। भाजी के साथ गरम पाव, प्याज और लेमन वेज के साथ खा सकते हैं। घर में पार्टी या मेहमान आने पर स्वादिष्ट पाव भाजी आसानी से बना कर परोस सकते हैं। बच्चों को तो खासतौर से पावभाजी बेहद पसंद होती है। मक्खन और मसालों की अनोखी सुगंध के साथ पाव भाजी का स्वाद और बढ़ जाता है। भाजी का स्वाद मक्खन पर निर्भर करता है इसलिए मक्खन अच्छी तरह से डालना चाहिए।
पाव भाजी बनाने की सामग्री
- 10 लादी पाव
- 7 टेबलस्पून मक्खन
- एक कप कटी हुई फूलगोभी
- आधा कप मटर के दाने
- आधा कप कटे हुए गाजर
- एक कप बारीक कटी हुई प्याज
- आधा कप कटी हुई शिमला मिर्च
- अदरक, लहसुन, लाल मिर्च का पेस्ट
- पाव भाजी मसाला
- हल्दी पाउडर
- उबले हुए आलू
- नींबू का रस
- हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
पाव भाजी बनाने की विधि
भाजी बनाने की विधि
सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर कपड़े से पोंछ कर छोटे-छोटे टुकड़ों में कट कर ले। भाजी बनाने के लिए प्रेशर कुकर में फूलगोभी, हरे मटर, गाजर और एक कप पानी डालकर दो सीटी आने तक पका लेंगे। प्रेशर कुकर को ठंडा होने तक एक तरफ रख दे। सब्जियां पक जाने के बाद एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गर्म करते हैं। मक्खन गर्म हो जाने के बाद पेन में प्याज डालकर मध्यम आंच में पकाएं। उसमें शिमला मिर्च और लहसुन अदरक लाल मिर्च का पेस्ट डालकर भूनते है। टेस्ट के बन जाने के बाद अब इसमें टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह से पकाते हैं। अच्छी तरह से पक जाने के बाद इसमें सब्जी का मिश्रण मिलाते हैं और अच्छी तरह पकाने के लिए 4 मिनट पैन में हिलाते हुए पका लेते है। अच्छी तरह से पक जाने के बाद उसमें नींबू का रस और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख देते हैं। इस तरह से भाजी बनकर तैयार है।
पाव तैयार करना
दो पाव को बीच में से चाकू की मदद से काट कर एक तरफ रख देते हैं। अब नॉनस्टिक तवे को गरम करें और उसमें एक टेबलस्पून मक्खन डालकर पाव को पका ले। मध्यम आंच पर दोनों और हल्का भूरा होने तक पकाएं और मक्खन डालते रहे। दोनों तरफ से अच्छी तरह से हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक पाव को पकाएं। इस तरह से बाकी बचे सभी पाव को गरमा गरम पेन पर पका ले। गरम भाजी को पाव, प्याज, नींबू वेज और पापड़ के साथ परोसें। इस तरह से गरमा गरम मसालेदार पावभाजी बनकर तैयार है।
