वर्तमान समय में शहद का कई प्रकार से प्रयोग किया जा रहा है। शहद का मुख्य रूप से स्वास्थ्य क्षेत्र में और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा और भी कई प्रकार के कार्यों में इसका उपयोग किया जाता है।
शहद शरीर के लिए स्वास्थ्य वर्धक मानी जाती है। स्वास्थ्य क्षेत्र में इसका उपयोग शरीर का वजन कम करने और शरीर को फिट रखने के लिए अधिक किया जाता है। गले से संबंधित विभिन्न समस्याओं के लिए इसके अलावा दवाइयों के निर्माण में भी इसका काफी उपयोग किया जाता है।
अधिकतर लोग सुबह उठकर सबसे पहले गुनगुने पानी में शहद को घोलकर पीते हैं। इसके बाद लोग अपने दिन की शुरुआत करते हैं। इन चीजों में शहद का तभी लाभ मिलता है जब वह 100% शुद्ध हो। आज हम इस लेख के माध्यम से आपको बताएंगे कि असली और नकली शहद की पहचान कैसे करते हैं।
शहद को आग में जलाकर देखें
Honey Fire Test
अगर आपका शहद शत प्रतिशत शुद्ध है, तो इसमें बड़ी आसानी से आग लग जाएगी। जी हां, चौंकिए मत यह सही बात है। आप शहद को जैसे ही आग में डालेंगे यह तुरंत जलने लगेगा। आपको शहद की शुद्धता जांचने के लिए करना यह है, कि सबसे पहले एक लकड़ी लें और उस लकड़ी में रूई को लपेट लें, इसके बाद उसमें शहद लगा लें।
इस प्रक्रिया के बाद अब आपको मोमबत्ती जलाकर लकड़ी में लगे हुए शहद को जलाना है। अगर आपका शहद जलने में काफी समय ले रहा है, तो आपका शहद शत प्रतिशत नकली है और अगर शहद जलने में ज्यादा समय नहीं लगा है, तो आपका शत प्रतिशत शुद्ध है। नकली शहद में अधिकतर पानी, गुड़, शक्कर इत्यादि तत्व मिले रहते हैं।
पानी और सिरके के इस्तेमाल से असली शहद का पता लगाएं
Water and Vinegar Test
सिरके और पानी के माध्यम से भी नकली और असली शहद की पहचान का पता बड़े आसानी से लगा सकते हैं। इसके लिए आपको करना यह होगा कि सबसे पहले एक चम्मच शहद भरकर कांच के गिलास में डालें। गिलास में सिरके की तीन से चार बूंद भी डालें। अब इन दोनों में कुछ पानी डालकर अच्छे से मिला लें।
कुछ समय इंतजार (आठ से नौ मिनट) के बाद अगर इस घोल से झांक निकलने लगे तो समझ जाना कि यह नकली शहद हो सकता है। दूसरा तरीका यह है कि आपको इस घोल की एक बूंद लेनी है और उसको उंगली पर रखकर फैलाना है अगर आसानी से फैल जाती है, तो शहद में मिलावट हो सकती है।
गर्म पानी में शहद को डालकर असली या नकली का पता लगाएं
Honey Hot Water Test
जो लोग गुनगुने पानी में सुबह-सुबह शहद डालकर पीते हैं, तो लोग यह जानकर हैरान रह जाएंगे कि इससे भी असली या नकली शहद का पता लगाया जा सकता है। इसके लिए आपको सबसे पहले गर्म पानी करना है और उस गर्म पानी में शहद की कुछ बूंदें डालना है। अगर शहद पानी को हिलाने से ही घुल जाता है, तो यह मिलावटी शहद होता है और अगर शहद लंबे समय बाद घुलता है तो यह असली शहद माना जाता है। आजकल नकली शहद बनाने के लिए कई प्रकार की केमिकल का इस्तेमाल किया जा रहा है। आप अपनी शहद का इन तरीकों के माध्यम से परीक्षण कर सकते हैं।
