नमक के बिना जिंदगी अधूरी सी लगती है। बिना नमक का खाना बेस्वाद लगता है। नमक हमारी जिंदगी का महत्वपूर्ण हिस्सा है। जब भी हम भोजन परोसते हैं, तो थाली में सबसे पहले नमक रखते हैं। पुराने जमाने से ही नमक को बहुमूल्य माना जाता है। पहले तो सोने के साथ नमक का भी व्यापार होता था। लेकिन आजकल लाइफस्टाइल को देखते हुए डॉक्टर नमक कम खाने की सलाह देते हैं। आजकल के युवा कम एक्टिव रहते हैं और उनका खान-पान भी संतुलित नहीं है। फास्ट फूड खाने पर ज्यादा ध्यान देते हैं, जिनमें नमक की मात्रा सामान्य से अधिक पाई जाती है। बाजार में कई प्रकार के नमक उपलब्ध होते हैं। सभी नमक का अपना अलग-अलग इस्तेमाल करने का तरीका होता है।हिमालयन पिंक साल्ट मैं कैल्शियम और आयरन जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं इसे सलाद पर छिड़ककर खाने से सेहत तंदुरुस्त रहती है।
समुद्री नमक से स्वाद
यह टेबल साल्ट का कच्चा स्वरूप है। समुद्री नमक का प्रयोग सेकने के लिए किया जाता है। अगर आप रोस्ट आलू खाना पसंद करते हैं, तो पेन के तल को नमक से ढकना पड़ता है। आलू को जमा देते हैं, 30 मिनट बाद आलू पक जाता है। ऐसे स्वादिष्ट रोस्ट आलू बनाया जाता है। समुद्री नमक का उपयोग घर में पोछा लगाने के लिए भी किया जाता है।
टेबल साल्ट स्वाद का खजाना
सबसे अधिक मात्रा में टेबल साल्ट ही मिलता है। टेबल साल्ट फ्री फॉलोइंग रिफाइंड साल्ट होता है यह हवा से नमी को सोख लेता है। इस नमक को हमेशा बंद डिब्बी में कच्चे चावल के साथ रखना चाहिए।
रॉक साल्ट से पाचन
खाने में उपयोग होने वाला रॉक साल्ट पाचन में मदद करता है। सौंफ अजवाइन अलसी के साथ मिलाकर रॉक सॉल्ट को पाचन के लिए खाना अच्छा होता है। आज दौड़ती भागती जिंदगी में अपच जैसी समस्या आम हो गई है।इस समस्या से बचने के लिए दूसरे नमक की अपेक्षा रॉक सॉल्ट का उपयोग करना बेहतर माना जाता है।
हिमालयन पिंक साल्ट का स्वाद
हिमालयन पिंक साल्ट समुद्री नमक का शुद्ध रूप है। इस नमक में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन आदि मिनरल्स अत्यधिक मात्रा में पाए जाते हैं यह हिमालय की तलहटी में पाया जाने वाला नमक है। खाने में सलाद सलाद के ऊपर छिड़ककर और कच्चा खाना इस नमक को अच्छा लगता है। नमक तो खाने की जान होता है। नमक के बिना खाने का स्वाद ही नहीं आता। अगर हम उपवास भी रखते हैं तो सहना नमक खाते हैं। नमक ना खाने से ही कई बीमारियां हो जाती हैं। शरीर में नमक की मात्रा का संतुलन बना होना आवश्यक होता है।
काला नमक से बेहतर स्वाद
काला नमक स्वाद के लिए अच्छा होता है। काले नमक का उपयोग कई प्रकार से कर सकते हैं। गर्मी में एक चुटकी काला नमक और पुदीना डालकर पीना बहुत अच्छा होता है। काला नमक का उपयोग सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। कहा जाता है कि नमक स्वादानुसार अर्थात अपनी डाइट में नमक को अवश्य शामिल करें। नमक से जीवन का स्वाद बढ़ता है।
