एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
200 ग्राम बाजरा आटा
100 आटा
1 प्याज, बारीक काट लें
250 ग्राम मेथी की भाजी
3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुईं
1 कप दही
2 हरी मिर्च, बारीक काट लें
50 ग्राम पनीर, कद्दूकस कर लें
2 टेबलस्पून बारीक कटी धनियापत्ती
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 चम्मच घी
जरूरत के अनुसार पानी
तवा
विधि
बनाने के लिए सबसे पहले मेथी भाजी की पत्तियों को तोड़ लें. धोकर बारीक काट लें.
– इसके बाद एक बर्तन या परात में बाजरे और आटा डाल लें.
– फिर इसमें लहसुन, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, मिर्च और घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
– इसके बाद इसमें मेथी, प्याज, पनीर, धनियापत्ती डालकर मिला लें.
– इसके बाद दही डालकर आटे को मिलाते जाएं. अगर जरूरत लगे तो थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर बढ़िया मुलायम आटा तैयार कर लें.
– आटे की 10-12 बराबर लोइयां तोड़ लें.
– एक प्लेट पर सूखा आटा रख लें और तवे को मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
– एक लोई लेकर पहले इसे गोल करें फिर चिपटा कर लें.
सूखा आटा लगाकर थोड़ा फैला लें. बेलकर रोटी तैयार कर लें.
– इस बेली हुई रोटी को तवे पर डालकर दोनों सेंक लें फिर आंच पर रख सेंक लें.
– इसी तरह से बाकी लोइयों से बाजरा मेथी रोटी बना लें.
– तैयार रोटियों को हरी चटनी के साथ खाएं-खिलाएं.
– आप चाहें तो रोटी पर तेल लगाकर भी सेंक सकती हैं.
