कितने लोगों के लिए : 4-5
सामग्री :
2 कप आटा,
आधी टी स्पून नमक.
भरावन के लिये:
1 कप चने की दाल,
आवश्यकतानुसार चीनी,
3-4 पिसी हुई इलायची,
केवड़ा एसेंस,
आवश्यकतानुसार देसी घी.
विधि :
आटे में थोड़ा मोयन (पिघला हुआ घी) और नमक डालकर मुलायम गूंध लें.
भरावन के लिये:
अब चने की दाल को पानी में उबाल लें, जब दाल गल जाये तो उसे छन्नी में डालकर रख दें जिससे उसमें से अतिरिक्त पानी निकल जाये.
दाल को पीस लें (दाल को पीसने के लिये उसमें पानी न डालें) अब उसे एक फ्राइंग पेन में डालकर मध्यम आंच पर चीनी, पिसी हुई इलायची और केवड़ा एसेंस डालकर लगातार चलाते रहें.
आटे की लोइयां बनाकर उसमें भरावन की सामग्री अच्छी तरह भर कर चकले पर बेल लें, गर्म तवे पर डालकर दोनों तरफ देसी घी लगाकर अच्छी तरह लाल और करारा होने तक सेक लें.
गर्मागर्म पूरन पोली खीर के साथ सर्व करें.
