एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
1 फूलगोभी (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 छोटी कटोरी मटर
1 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
लहसुन की 8-10 कलियां
1 छोटा टुकड़ा अदरक
2 हरी मिर्च
1 छोटी कटोरी टोमैटो प्यूरी
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार
सजावट के लिए
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
विधि
– सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
– तेल के गर्म होते ही फूलगोभी और आलू डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.
– हल्का फ्राई होते ही फूलगोभी और आलू को एक प्लेट में निकालकर रख लें.
– अब इसी पैन में थोड़ा और तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें.
– इसी बीच प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें.
– तेल के गर्म होते ही तैयार पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
– जैसे ही पेस्ट तेल छोड़ने लगे टोमैटो प्यूरी डालकर भूनें.
– हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं.
– मसालों के भुनते ही फ्राइड गोभी-आलू और साथ में मटर डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें.
– सब्जी को ढककर 15 से 20 मिनट तक पकाएं.
– तय समय के बाद गरम मसाला डालें और 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
– तैयार है हलवाई स्टाइल आलू गोभी की सब्जी. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.
