एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
4 आलू (टुकड़ों में कटे हुए)
1 प्याज (बारीक कटी हुई)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च
2 बड़ी इलायची
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 तेजपत्ता
चुटकीभर हींग
चुटकीभर चीनी
नमक स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
सरसों का तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार
सजावट के लिए
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
विधि
– सबसे पहले काली मिर्च और बड़ी इलायची को पीसकर इसका पाउडर बना लें.
– मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही हींग, तेजपत्ता, प्याज और कुटा हुआ मसाला डालकर भूनें.
– आलू और हरी मिर्च डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
– आलू के हल्का भुनते ही टमाटर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.
– जैसे ही टमाटर थोड़े से सॉफ्ट हो जाएं, चीनी और नींबू का रस मिलाएं.
– जब चीनी पानी छोड़ने लगे तब पानी डालें और सब्जी को ढककर 5 मिनट तक पकाएं.
– तय समय के बाद ग्रेवी के गाढ़ा होते ही आंच बंद कर दें.
– तैयार है आलू की लौंजी. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.
