एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
2-3 उबले आलू (मैश किए हुए)
एक छोटा चम्मच जीरा
3-4 करी पत्ता
एक छोटा चम्मच मूंगफली
एक इंच अदरक का टुकड़ा
हरी मिर्च 2-3
1/2 टेबलस्पून सेंधा नमक
1/2 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून हरा धनिया
बैटर बनाने के लिए:
एक कटोरी चावल
एक कप कुट्टू का आटा
एक कप दही
1 टेबलस्पून सेंधा नमक
1/2 टेबलस्पून चीनी
घी जरूरत के अनुसार
विधि
सबसे पहले बनाएं भरावन:
– भरावन बनाने के लिए मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें.
– घी के गरम होते ही इसमें जीरा, करी पत्ता डालकर भूनें.
– जीरे के चटकते ही मूंगफली, अदरक और हरी मिर्च भूनें.
– मूंगफली के हल्का सुनहरा होते ही आलू डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
– सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया मिलाएं.
– कुछ सेकेंड्स तक भूनकर आंच बंद कर दें.
ऐसे बनाएं बैटर:
– बैटर के लिए सबसे पहले एक कटोरी में चावल भिगोकर रख दें.
– भिगोए हुए चावल का पानी निकालकर इसे मिक्सर जार में डालकर पीस लें.
– नमक, चीनी और दही डालकर एक और बार मिक्सर चला लें.
अब बनाएं बॉल्स:
– मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही आलू मसाले के छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर बैटर में डिप कर तेल में डालें.
– बॉल्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
– इसी तरह से सारे बॉल्स तलकर आंच बंद कर दें.
– तैयार है आलू के लाजबाब क्रिस्पी बॉल्स.
