आवश्यक सामग्री
आलू – 2 (लम्बे पतले कटे हुए)
कार्न फ्लोर या मैदा – 3-4 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून
तेल – तलने के लिए
लहसुन की पेस्ट – 1 टेबल स्पून
स्प्रींग अनियन – 2 (कटे हुए)
सोया सास – 1/4 टेबल स्पून
शहद – 2 टेबल स्पून
शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई)
और – 3 टेबल स्पून
चिल्ली सास – 2 टेबल स्पून
विधि –
एक बर्तन में कार्न फ्लोर या मैदा, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर आपस में अच्छे से मिक्स कर लीजिये. मिश्रण में थोड़ा तेल डालिए और अच्छे से mix कीजिए.
अब आलू को धोकर छिले और लम्बे पतले टुकड़े काट लीजिए. कार्न फ्लोर या मैदा वाले मिश्रण में थोड़ा पानी डालकर अच्छे से mix कर के आलू को इससे कोट कर लीजिये.
कड़ाई में तेल गर्म करिये और आलू को तब तक deep fry कीजिये जब तक वह गोल्डन ब्राउन ना हो जाए. आलू तल कर एक तरफ रख दीजिए.
किसी पैन में 1 टेबल स्पून तेल गर्म करिये (आप बचे हुए तेल को भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और उसमे लहसुन की पेस्ट और spring onions डाल कर 1 मिनट तक तेज आंच पर पकाइए.
अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, शहद, नमक, सोया सास, चिल्ली सास डाल कर कम से कम 2-3 मिनट तक पकाइए और फिर इसमें तल कर रखे आलू और सफेद तिल के बीज डालकर अच्छे से mix करिये और गरमा गर्म परोसे.
