एक नज़र
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
1 कटोरी भिंडी (कटी हुई)
1/2 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2 टेबलस्पून लहसुन (बारीक कटा हुआ)
1/2 टीस्पून राई
1/2 टीस्पून मेथी दाना
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून काली उड़द की दाल
1 टेबलस्पून धनिया (साबुत)
2 सूखी लाल मिर्च
6-7 करी पत्ते
2 टेबलस्पून इमली का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच में पैन में तेल गरम करें.
– तेल के गरम होते ही इसमें राई, मेथी दाना और काली उड़द की दाल डालकर कुछ देर तक पकाएं.
– अब इसमें साबुत धनिया, सूखी लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे से भूनें.
– फिर इसमें करी पत्ता और नारियल डालकर भूनें और आंच बंद कर दें.
– अब इसे एक मिक्सर में डालकर इमली के पेस्ट के साथ पीस लें.
– मीडियम आंच में एक पैन में तेल डालकर गरम करें.
– गरम तेल में प्याज और लहसुन डालकर अच्छे से भूनें.
– इनके भुनते ही टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
– अब इसमें भिंडी डालें और अच्छे से मिलाएं.
– सब्जी को ढककर लगभग 5 मिनट तक पकाएं.
– फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पिसा हुआ पेस्ट डालकर मिक्स करें.
– थोड़ा सा पानी डालकर इसे ढककर दोबारा 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
– तैयार है कोकोनट भिंडी मसाला. गर्मागर्म पराठों के साथ सर्व करें.
