विधि
होली के मौके पर आप घर में कई तरह के पकवान बनाते हैं जैसे तरह-तरह की गुझिया, बेसन के सेव, पापड़, आदि. ऐसी ही एक होली स्पेशल डिश है आलू के चिप्स.
– सभी आलूओं को गोलाकार में पतले-पतले स्लाइस में काट लें.
– अब मीडियम आंच में एक पैन में पानी गरम करने के लिए रखें.
– एक उबाल आते ही आलू के सभी स्लाइस को पानी में डालकर उबालें.
– जैसे ही स्लाइस हल्के सॉफ्ट हो जाएं तो आंच बंद कर दें.
– ज्यादा सॉफ्ट होने पर निकालते समय स्लाइस टूट सकते हैं.
– पूरा पानी अच्छे से छान लें.
– अब कड़ी धूप में एक सूती कपड़े पर थोड़ी-थोड़ी दूर में स्लाइस फैला दें.
– शाम को घर के अंदर ले आएं और अगले दिन वापस धूप में रख दें.
– 3-4 दिन में सभी आलू पूरी तरह से कड़क सूख जाएंगे.
– तेज धूप के निकलने पर ही चिप्स बनाएं.
– तैयार हैं आलू के चिप्स. जब मन चाहे तलकर ऊपर से नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़ककर खाएं.
