सामग्री
1 किलो उबले आलू
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
1 प्लास्टिक शीट (पापड़ सुखाने के लिए)
2 प्लास्टिक की पन्नी (पापड़ बनाने के लिए)
टिप्स
– सबसे पहले उबले हुए आलूओं को अच्छे से मैश कर लें.
– अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
– अब पापड़ बनाने के लिए प्लास्टिक की पन्नी पर हल्का सा तेल इसे लगाकर चिकना कर लें.
– इसके बाद आलू के मिश्रण से छोटी-छोटी बराबर आकार की लोइयां बनाएं.
– अब चकले पर पन्नी का एक हिस्सा रखकर उस पर आलू की लोइ रखें.
– अब लोई को पन्नी के दूसरे हिस्से से कवर कर बेलन से हल्के हाथों से बेल लें.
– बेले हुए पापड़ को प्लास्टिक की शीट डालकर धूप में सुखाएं. शीट को चिकना करना न भूलें.
– इसी तरह से सभी पापड़ों को बनाकर प्लास्टिक शीट पर रखते जाएं और इन्हें 2-3 दिन तक धूप में सुखा लें.
– सूखे हुए आलू के पापड़ों को एयरटाइट डिब्बे में बंद कर स्टोर कर लें.
– अब जब मन चाहे इन्हें फ्राई कर खाएं और खिलाएं.
