कितने लोगों के लिए : 5
सामग्री :
अंकुरित मूंग – 1 कप, आलू- 2 (उबले और छिले), हरी मटर- आधा कप (उबली हुई), बाउन ब्रेड- 2 (क्रम्बल की हुई), तेल- 2 टीस्पून, भुने चने का आटा – 2 टेबलस्पून, हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी), हरा धनिया- 2 टेबलस्पून (बारीक कटा), अदरक पेस्ट- 1 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, अमचूर पाउडर- एक चौथाई टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- एक चौथाई टीस्पून,
नमक- स्वादानुसार
विधि :
अंकुरित मूंग को उबलते हुए पानी में डालकर 3-4 मिनट तक उबाल लें और पानी से छानकर अच्छे से मैश कर लें।
इसी तरह दूसरे बाउल में मटर को भी अच्छे से मैश कर लें। फिर इसमें मैश की हुई मूंग दाल डालकर अच्छे से मिक्स करें।
इसके बाद इसमें उबले हुए आलू को कद्दूकस करके डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
फिर इस मिक्सचर में हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरा धनिया और भुने चने का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
फिर थोड़ा सा मिक्सचर लें और हाथों से दबाकर गोल शेप देकर कटलेट बना लें।
फिर कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में डालकर अच्छी तरह लपेट लें।
सारे कटलेट इसी तरह बनाकर 20 मिनट तक अलग रख दें।
एक नॉन स्टिक पैन में बहुत थोड़ा सा तेल डालें और कटलेट्स को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें।
कटलेट्स को मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।
